月产100吨草莓果脯工厂设计 论文.docx

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摘要

草莓鲜果因具有色泽红润、酸甜适中、口感适宜、营养丰富等特点，深受消费者的喜爱，但草莓鲜果同时具有保鲜时间短、表皮易破损变质、难运输、季节性强等缺点，使草莓鲜果的食用时间和食用地域受到很大程度的限制，如果将草莓鲜果经过加工制成草莓果脯，可以有效地解决这些问题。本设计为月产100吨草莓果脯工厂设计，成品为采用优质草莓鲜果为主要加工原料，白砂糖、麦芽糖、抗氧化剂等为加工辅料，并通过改善后的果脯加工相关工艺流程制成的果脯产品。本设计将草莓果脯的各项工艺流程在原有的工艺流程基础上进行了完善，并且进行了详细的分析与计划，除此之外，还对厂址选择、物料衡算、