蛋糕裱花工艺与实训 课件.pptx

;项目一

学习蛋糕裱花基础知识;;1.1走进裱花蛋糕世界;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;1.2认识裱花设备工具;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;准备工具;撑开裱花袋;准备A类毛巾;再次擦拭转台表面;;1.3认识裱花常用原料;;;动脂奶油;;草莓;色素;准备工具;三角形成品;;1.4走进蛋糕裱花车间;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;1.5认识裱花生产岗位;;;;;;;;;;1.6做好清洁消毒工作;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;1.7做好裱花生产管理;;;;;2.1掌握奶油打发知识;;;;;;;;;;;;项目二

掌握蛋糕裱花