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深圳食品安全员考试题库及答案.doc

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    深圳食品安全员考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有（）不得从事接触直接入口食品的工作。

    A.高血压B.糖尿病C.活动性肺结核D.心脏病

    答案：C

    2.食品生产企业应当按照食品安全标准关于（）的要求，使用食品添加剂。

    A.范围、用量B.包装、规格C.外观、口感D.品牌、价格

    答案：A

    3.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。

    A.名称、规格、数量B.生产批号、保质期C.进货日期D.以上都是

    答案：D

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