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高档茶籽油提取工艺优化与茶籽全组分综合利用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

茶籽油，又名山茶油、油茶籽油，作为一种源自油茶树种子的天然植物油，在全球食用油市场中占据着独特地位。其历史源远流长，在我国部分地区，尤其是南方油茶种植区，茶籽油一直是当地居民日常生活中不可或缺的食用油，承载着深厚的饮食文化底蕴。

从营养价值角度来看，茶籽油堪称“液体黄金”。它富含高达90%以上的不饱和脂肪酸，其中油酸含量在80%-83%，亚油酸含量为7%-13%。这些不饱和脂肪酸对于人体健康至关重要，能够有效降低血液中的胆固醇含量，减少心血管疾病的发生风险。据医学研究表明，长期食用富含不饱和脂