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2024年12月西式面点师（中级）理论知识模拟习题含参考答案
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.盛装醋的容器最好选用()器皿。
【A】玻璃
【B】铁
【C】铜
【D】塑料
2.下列中属于天然色素的是()。
【A】苋菜红
【B】靛蓝
【C】焦糖
【D】胭脂红
3.()是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。
【A】家庭道德
【B】社会公德
【C】岗位道德
【D】职业道德
4.尽职尽责的关键是()。
【A】忠
【B】职
【C】尽
【D】责
5.下列选项中不属于脂溶性维生素的是()。
【A】生育酚
【B】视黄醇
【C】钙化醇
【D】硫胺素
6.下列中属于厨房安全生产的要求是(
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