黑木耳多糖团体标准.pdfVIP

黑木耳多糖

1范围

本文件规定了黑木耳的相关术语和定义、技术要求、取样、试验方法、检验规则及标志、标签、包

装、运输和贮存。

本文件适用于栽培黑木耳，包括A.heimuer、A.villosula、A.americana的干制品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB276食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12533食用菌杂质测定

GB/15672食用菌中总糖含量的测定

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

GB/T6040红外光谱分析方法通则

定量包装商品计量监督管理办法(国家质检总局〔2005〕第75号令)

3术语和定义

GB/T6192-2019界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

提取物（干质）

“提取物（干质）”特指黑木耳粉碎，过120目筛，取样一定量，料液比1：50、70°C超声40min、

后再70°C浸提40min，静置冷却，离心，取上清液直接经低温浓缩、干燥得到的干物质。

4技术要求

4.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

指标检测

项目

一级二级三级方法

形态片完整均匀，耳瓣舒耳片较完整均匀，耳耳片较完整均匀

3

展或自然卷曲瓣自然卷曲

耳正面纯黑褐色，有见6.1.1

耳正面黑褐色，耳背耳片灰色或浅棕色

色泽光泽，耳背面略呈灰

面灰色至褐色

白色，正背面分明

气味具有黑木耳应有的气味，无异味

最大直径

0.8≤фmax≤2.50.8≤фmax≤3.50.5≤фmax≤4.5见6.1.2

фmax/cm

耳片厚度

≥1.0≥0.7见6.1.3

/mm

霉烂耳不允许

见6.1.1

虫蛀耳不允许

≤0.3≤0.5≤1.0

杂质/%