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二星级侍酒师试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.以下哪种酒类属于起泡酒？（）

A.干红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.红茶

【答案】C

【解析】香槟是一种起泡酒，以法国香槟产区命名。

2.葡萄酒的酒精度数一般在多少范围内？（）

A.3%-5%B.10%-15%C.12%-15%D.20%-25%

【答案】C

【解析】葡萄酒的酒精度数一般在12%-15%。

3.以下哪种酒杯最适合饮用香槟？（）

A.高脚杯B.玛瑙杯C.郁金香杯D.香槟杯

【答案】D

【解析】香槟杯是专门设计用来饮用香槟的杯子。

4.葡萄酒的酒标上通常标注的“VDP”是指什么？（）

A.法国葡萄酒B.意大利葡萄酒C.德国葡萄酒D.法国地区餐酒

【答案】D

【解析】VDP是法国地区餐酒（VindePays）的缩写。

5.以下哪种酒类属于烈酒？（）

A.葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.白葡萄酒

【答案】C

【解析】伏特加是一种烈酒，酒精度数较高。

6.葡萄酒的酒标上通常标注的“Appellation+Name”是指什么？（）

A.葡萄品种B.酒庄名称C.产区名称D.酒精度数

【答案】C

【解析】Appellation+Name是指产区名称。

7.以下哪种酒类属于白葡萄酒？（）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.粉红葡萄酒D.起泡酒

【答案】B

【解析】白葡萄酒是以白葡萄为原料酿造的葡萄酒。

8.葡萄酒的酒标上通常标注的“NV”是指什么？（）

A.年份酒B.非年份酒C.陈年老酒D.新酒

【答案】B

【解析】NV是非年份酒（Non-Vintage）的缩写。

9.以下哪种酒类适合在冰箱中保存？（）

A.红酒B.白酒C.香槟D.啤酒

【答案】C

【解析】香槟适合在冰箱中保存以保持其气泡。

10.葡萄酒的酒标上通常标注的“ABV”是指什么？（）

A.酒精度数B.葡萄品种C.产区名称D.酒庄名称

【答案】A

【解析】ABV是酒精度数（AlcoholbyVolume）的缩写。

11.以下哪种酒类属于甜酒？（）

A.干红葡萄酒B.半干葡萄酒C.起泡酒D.贡酒

【答案】D

【解析】贡酒是一种甜酒，以甜度较高著称。

12.葡萄酒的酒标上通常标注的“DOCG”是指什么？（）

A.法国葡萄酒B.意大利葡萄酒C.德国葡萄酒D.意大利最高等级葡萄酒

【答案】D

【解析】DOCG是意大利最高等级葡萄酒（DenominazionediOrigineControllataeGarantita）的缩写。

13.以下哪种酒类适合在室温下保存？（）

A.红酒B.白酒C.香槟D.啤酒

【答案】A

【解析】红酒适合在室温下保存以保持其风味。

14.葡萄酒的酒标上通常标注的“DOC”是指什么？（）

A.法国葡萄酒B.意大利葡萄酒C.德国葡萄酒D.意大利地区餐酒

【答案】D

【解析】DOC是意大利地区餐酒（DenominazionediOrigineControllata）的缩写。

15.以下哪种酒类属于果酒？（）

A.葡萄酒B.啤酒C.果酒D.白葡萄酒

【答案】C

【解析】果酒是以水果为原料酿造的酒。

16.葡萄酒的酒标上通常标注的“IBA”是指什么？（）

A.法国葡萄酒B.意大利葡萄酒C.德国葡萄酒D.国际葡萄酒协会

【答案】D

【解析】IBA是国际葡萄酒协会（International博爱葡萄酒协会）的缩写。

17.以下哪种酒类属于鸡尾酒？（）

A.葡萄酒B.啤酒C.鸡尾酒D.白葡萄酒

【答案】C

【解析】鸡尾酒是由多种酒类混合而成的饮品。

18.葡萄酒的酒标上通常标注的“AOA”是指什么？（）

A.法国葡萄酒B.意大利葡萄酒C.德国葡萄酒D.法国最高等级葡萄酒

【答案】D

【解析】AOA是法国最高等级葡萄酒（AppellationdOrigineAlsace）的缩写。

19.以下哪种酒类适合在冷藏中保存？（）

A.红酒B.白酒C.香槟D.啤酒

【答案】C

【解析】香槟适合在冷藏中保存以保持其气泡。

20.葡萄酒的酒标上通常标注的“VDT”是指什么？（）

A.法国葡萄酒B.意大利葡萄酒C.德国葡萄酒D.法国地区餐酒

【答案】D

【解析】VDT是法国地区餐酒（VindeTable）的缩写。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些属于葡萄酒的储存条件？（）

A.避光B.恒温C.恒湿D.静置E.通风

【答案】A、B、C、D、E

【解析】葡萄酒的储存条件包括避光、恒温、恒湿、静置和通风。

2.以下哪些属于白葡萄酒的品种？（）

A.赤霞珠B.黑皮诺C.霞多丽D.梅洛E.索维翁布朗

【答案】C、E

【解析】白葡萄酒的品种包括霞多丽和索维翁布朗。

3.以下哪些属于起泡酒的品种？（）

A.香槟B.桃红葡萄酒C.卡瓦D.气泡酒E.雪薇尼翁

【答案】A、C、D

【解析】起泡酒的品种包括香槟、卡瓦和气泡酒。

4.以下哪些