DB61_T 1707-2023 米脂小米加工技术规范.docxVIP

ICS67.060CCSB22

DB61

陕西省地方标准

DB61/T1707—2023

米脂小米加工技术规范

Technicalspecificationforprocessingricefatmillet

2023-08-28发布2023-09-28实施

陕西省市场监督管理局发布

I

DB61/T1707—2023

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4加工场所 1

5原料 2

6加工要求 2

7检验 3

8记录 3

9质量管理 3

附录A（资料性）生产加工企业质量管理 4

II

DB61/T1707—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件有些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：米脂县农业农村综合技术推广站、西北农林科技大学、米脂县植保植检站、米脂县小米产业发展中心、榆林市农业科学研究院、榆林市农业技术服务中心、米脂县农产品质量安全检验检测中心。

本文件主要起草人：任树岗、冯佰利、王孟、巩玉峰、陈婷婷、郭炳艳、高小丽、高金锋、井苗、任美丽、李涛、冯伟、粱鸡保、常艳丽、李霞、祁华、高林广、汪鹤翔、冯蕾蕾、王嘉明、王迁、单伟、王睿。

本文件由米脂县农业农村综合技术推广站负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：米脂县农业农村综合技术推广站

电话：0912-6225006

地址：陕西省榆林市米脂县银河东路1号

邮编：718199

DB61/T1707—2023

1

米脂小米加工技术规范

1范围

本文件规定了米脂小米加工场所、原料、加工要求、检验、记录和质量管理的要求。

本文件适用于米脂小米的初加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2715-2016食品安全国家标准粮食

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8232粟

GB11766小米

GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T29890粮油储藏技术规范

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T893绿色食品粟、黍、稷及其制品

DB61/T***米脂小米仓储运输技术规范

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4加工场所

4.1环境条件

加工厂所处的大气环境应符合NY/T391的规定。水源中的各项污染物含量应符合GB5749的规定。厂址周围1000m之内不得有排放废气、废水、固体废弃物的企业等。

4.2生产条件

生产车间应划分为清粮工序、砻谷碾米色选工序和包装工序3个作业区，配备原料库、包装材料库、成品库、辅助车间和动力设施、供水系统、排水系统、监测设施等。

4.3卫生设施

4.3.1厂区卫生

DB61/T1707—2023

2

厂区应有更衣室、盥洗室、工作室，应配有相应的消毒、通风、照明、防鼠、防蝇、防蟑螂、防虫、污水排放、垃圾和废弃物处理的设施。垃圾存放处远离生产车间、原粮和成品库，垃圾应定期清理出厂，并对垃圾存放处随时消毒。

4.3.2车间卫生

车间内有通风、散热设施，防止粉尘污染。车间内必须保持清洁卫生。更衣室与生产车间紧相邻，内设更衣柜。生产设备使用的润滑油不得滴漏，设备中的滞留物料必须定期清理，防止霉变。门窗完整、紧密，并具有防蝇、防虫、防鼠功能。

4.3.3设备选择

应符合GB14881-2013中5.2的规定。

5原料

5.1地域和品种要求

加工的原料谷子应选择种植于米脂县境内的谷子，其品质应符合GB14881的规定。

5.2质量要求

产品质量应符合GB2715和GB/T8232的规定，见表1。

表1加工米脂小米的谷子质量要求

感官

容重

水分

杂质

品种纯度

籽粒饱满、有光泽、无霉变；不完善粒≤1.5%

≥650g/L

≤13.0%

≤2