基于信息化构建：上海猪肉流通安全信息追溯系统的深度剖析与实践.docx

基于信息化构建：上海猪肉流通安全信息追溯系统的深度剖析与实践

一、引言

1.1研究背景与意义

食品安全问题一直是关系国计民生的重要议题，与人民群众的身体健康和生命安全息息相关，是最基本、也是最重要的民生问题。随着经济的飞速发展和人民生活水平的提高，消费者对食品安全的要求越来越高。然而，近年来食品安全事件频发，从三聚氰胺奶粉事件到苏丹红鸭蛋事件，再到瘦肉精猪肉事件等，这些事件不仅严重威胁到消费者的健康，也对食品行业的声誉和市场秩序造成了极大的冲击，导致消费者对食品产业的信任度降低，对食品安全问题日益敏感。与此同时，政府对食品安全的监管力度也在不断加强，对食品产业提出了更高的要求。

猪肉作为我国