《饮料酒饮后血液中酒精代谢速率评价方法》.docxVIP

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团体标准

T/CBJ1109—2025

饮料酒饮后血液中酒精代谢速率评价方法

Evaluationmethodforalcoholmetabolicrateinbloodafterdrinkingbeverages

2025-10-15实施2025-09-15发布

2025-10-15实施

中国酒业协会中国标准出版社

发布出版

I

T/CBJ1109—2025

目次

前言 Ⅲ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4原理 2

5试剂和材料 2

6实验步骤 3

7饮后酒精代谢速率评价 5

附录A(资料性)乙醇标准曲线 6

Ⅲ

T/CBJ1109—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国食品发酵工业研究院有限公司提出。

本文件由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。

本文件起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会、江南大学、天津科技大学、江南大学(绍兴)产业技术研究院、贵州习酒股份有限公司、劲牌有限公司、舍得酒业股份有限公司、四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司、河南皇沟酒业有限责任公司、河北山庄老酒股份有限公司。

本文件主要起草人：王德良、王旭亮、陈杉彬、皇甫洁、杜静怡、徐岩、张翠英、毛健、万波、胡建锋、饶家权、王喆、卢中明、高全友、王国明、陆世广、文静、崔晓玲、孙继祥、刘淑杰、方程、林良才、任青兮、孙时光。

T/CBJ1109—2025

1

饮料酒饮后血液中酒精代谢速率评价方法

1范围

本文件规定了饮料酒饮后酒精代谢速率的原理、试剂和材料、实验步骤、饮后酒精代谢速率评价。

本文件适用于以模式动物(大鼠、小鼠)为实验对象，饮用同类型饮料酒、同酒精度(1%vol以内),饮后酒精代谢速率评价，为满足试验方法的可操作性进行了基于酒精度的实验组别划分。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB5009.225—2023食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB14924.1实验动物配合饲料通用质量标准

GB14925实验动物环境及设施

GB/T17204饮料酒术语和分类

GB/T42430血液、尿液中乙醇、甲醇、正丙醇、丙酮、异丙醇和正丁醇检验

GA/T842血液酒精含量的检验方法

GA/T1073生物样品血液、尿液中乙醇、甲醇、正丙醇、乙醛、丙酮、异丙酮和正丁醇的顶空-气相色谱检验方法

JJF1074—2018酒精密度-浓度测量用表

RB/T010实验动物屏障和隔离装置评价通用要求

RB/T018实验动物福利和人员职业健康安全检查指南

RB/T019实验动物设施性能及环境参数验证程序指南

SN/T2881化学品毒理学安全性评价良好试验室规范

SN/T3986实验动物饲养、运输、使用过程中的动物福利规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

饮料酒alcoholicbeverages

酒精度在0.5%vol以上的酒精性饮料。[来源：GB/T17204—2021,3.1]

2

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3.2

饮酒drinking

机体单次摄入饮料酒(3.1),从人口下喉开始。

3.3

饮后酒精代谢速率metabolismrate

用单位时间(h)内血液乙醇浓度降低量表示饮酒后酒精代谢速率。

4原理

模式动物(小鼠、大鼠)具有取材容易、操作简便、能够严格控制实验条件、结果准确度高、重复性好、可比性强的特点，常用于酒精代谢