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ICS03.080.99
CCSA12
GXAS
团体标准
T/GXASXXXX—2025
阳朔扒锅菜标准体系
YangshuoRoastPotCuisineofstandardsystem
（征求意见稿）
在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。
2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施
广西标准化协会 发布
T/GXASXXXX—2025
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4标准体系结构1
4.1编号1
4.2结构框架1
5标准明细表2
6标准统计表2
7标准体系子体系说明3
7.1基础标准子体系3
7.2烹饪原料标准子体系3
7.3烹饪工艺标准子体系3
7.4菜品基础标准子体系3
7.5烹饪设备标准子体系3
7.6品牌建设与管理标准子体系3
附录A（资料性）阳朔扒锅菜标准明细表4
A.1基础标准子体系标准明细表4
A.2烹饪原料标准子体系标准明细表5
A.3烹饪工艺标准子体系标准明细表6
A.4菜品基础标准子体系标准明细表7
A.5烹饪设备标准子体系标准明细表8
A.6品牌建设与管理标准子体系标准明细表9
参考文献10
I
T/GXASXXXX—2025
前言
本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由阳朔县市场监督管理局提出并宣贯。
本文件由广西标准化协会归口。
本文件起草单位：阳朔县市场监督管理局、阳朔县文化广电体育和旅游局、阳朔县科技工信和商贸
局、阳朔县餐饮食品安全协会、广西桂林谢大姐餐饮有限公司、阳朔县大师傅啤酒鱼形象店、阳朔隐蝶
小院餐厅、阳朔谢三姐扒锅私房菜馆。
本文件主要起草人：黄明生、潘明霞、谢桂兰、游建芳、谢月兰、唐锋、黄元玲、秦建来、熊思、
梁燕娜。
II
T/GXASXXXX—2025
阳朔扒锅菜标准体系
1范围
本文件界定了阳朔扒锅菜的术语和定义，规定了阳朔扒锅菜标准体系的编号、结构框架的要求，给
出了阳朔扒锅菜标准明细表、标准统计表和标准体系子体系说明等信息。
本文件适用于指导阳朔扒锅菜产业相关标准的制订、修订与管理工作。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T13016标准体系构建原则和要求
3术语和定义
GB/T13016界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
阳朔扒锅菜YangshuoRoastPotCuisine
以阳朔
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