2025浙江金华市第一中等职业学校招聘食堂管理人员1人笔试备考试题及答案解析.docxVIP

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2025浙江金华市第一中等职业学校招聘食堂管理人员1人笔试备考试题及答案解析

一、单选题

1.食堂管理中，以下哪种做法能有效保证食品安全？

A.食材随意堆放

B.生熟食材分开存放

C.餐具清洗后自然晾干即可

D.食品加工人员可不用戴口罩

答案：B

分析：生熟食材分开存放可防止交叉污染，保证食品安全。食材随意堆放易造成污染；餐具清洗后需消毒；食品加工人员必须戴口罩。

2.以下哪种食品添加剂在食堂中可以适量使用？

A.苏丹红

B.山梨酸钾

C.三聚氰胺

D.孔雀石绿

答案：B

分析：山梨酸钾是常见的食品防腐剂，在规定范围内可适量使用。苏丹红、三聚氰胺、孔雀石绿都是严禁在食品中

该用户很懒，什么也没介绍

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