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蛋糕配送考试题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.蛋糕配送时，哪种包装能更好保护蛋糕？

A.普通纸盒

B.塑料盒

C.专用蛋糕盒

D.纸袋

2.配送蛋糕的最佳温度是？

A.常温

B.冷藏

C.冷冻

D.无所谓

3.蛋糕配送过程中应避免？

A.颠簸

B.平稳行驶

C.慢速行驶

D.正常放置

4.接到订单后多久应出发配送蛋糕？

A.1小时内

B.2小时内

C.3小时内

D.4小时内

5.蛋糕配送单上需明确？

A.顾客姓名

B.蛋糕口味

C.配送地址

D.以上都是

6.遇到恶劣天气配送蛋糕应？

A.照常配送

B.暂停配送

C.加快速度

D.随机应变

7.配送蛋糕时如何确保蛋糕外观完好？

A.小心搬运

B.随意放置

C.快速奔跑

D.忽略不管

8.蛋糕配送人员需具备？

A.驾驶技能

B.烘焙技能

C.服务意识

D.绘画技能

9.如果蛋糕配送延迟应？

A.不做处理

B.及时联系顾客说明情况

C.自行决定

D.隐瞒事实

10.蛋糕配送车辆应保持？

A.干净整洁

B.随意堆放杂物

C.有异味

D.破旧不堪

答案：1.C2.B3.A4.A5.D6.B7.A8.C9.B10.A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.蛋糕配送前需要检查？

A.蛋糕外观

B.包装是否完好

C.配送工具

D.订单信息

2.以下哪些是蛋糕配送注意事项？

A.避免阳光直射

B.防止碰撞

C.注意卫生

D.可随意摆放

3.蛋糕配送过程中可能用到的工具？

A.保温箱

B.车辆

C.托盘

D.刀具

4.如何提高蛋糕配送效率？

A.合理规划路线

B.提前准备好物品

C.与顾客保持良好沟通

D.慢慢配送

5.蛋糕配送时遇到交通堵塞应？

A.及时更换路线

B.等待堵塞结束

C.联系顾客说明情况

D.抱怨

6.配送蛋糕时应如何保证食品安全？

A.保持配送环境清洁

B.遵守食品储存要求

C.佩戴卫生防护用品

D.随意操作

7.蛋糕配送后需确认？

A.顾客是否收到

B.蛋糕是否完好

C.顾客评价

D.订单是否完成

8.以下哪些情况会影响蛋糕配送？

A.道路施工

B.车辆故障

C.恶劣天气

D.正常交通

9.蛋糕配送人员应具备的素质？

A.责任心

B.耐心

C.细心

D.粗心

10.关于蛋糕配送时间安排，正确的是？

A.根据订单要求

B.考虑路程远近

C.避开用餐高峰

D.随时出发

答案：1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABC5.AC

6.ABC7.ABCD8.ABC9.ABC10.ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.配送蛋糕时可以不考虑顾客特殊要求。（）

2.蛋糕配送过程中可以不注意蛋糕温度。（）

3.接到蛋糕配送订单后无需再次确认信息。（）

4.配送车辆不需要定期清洁。（）

5.蛋糕配送人员可以在配送途中吃蛋糕。（）

6.遇到顾客电话打不通，不用管继续配送。（）

7.蛋糕配送时包装只要能包起来就行，不用太讲究。（）

8.配送蛋糕时不需要记录配送过程中的情况。（）

9.蛋糕配送完成后可以不反馈配送结果给相关部门。（）

10.配送蛋糕时应尽量避免急刹车。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×

6.×7.×8.×9.×10.√

简答题（总4题，每题5分）

1.简述蛋糕配送前的准备工作。

答：检查蛋糕外观、包装，确认订单信息，准备好配送工具，规划好路线，确保蛋糕处于合适温度。

2.配送蛋糕如何保证质量？

答：小心搬运防碰撞，控制好温度，避免阳光直射，保持配送环境清洁卫生。

3.遇到配送突发情况怎么办？

答：如交通堵塞等及时换路线，联系顾客说明情况；车辆故障等尽快维修或更换，确保按时配送。

4.蛋糕配送完成后要做什么？

答：确认顾客收到且蛋糕完好，收集顾客反馈，将配送结果反馈给相关部门，完成订单流程记录。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何提高蛋糕配送服务满意度？

答：按时准确配送，保证蛋糕品质，配送人员礼貌专业，遇到问题及时解决并沟通，注重细节，满足顾客合理需求。

2.蛋糕配送中如何降低成本？

答：合理规划路线减少路程，优化包装降低损耗，提高车辆利用率，减少配送时间浪费，避免不必要开支。

3.谈谈蛋糕配送安全的重要性。

答：关乎顾客体验与信任，保证蛋糕质量完好，保障配送人员安全，避免因安全问题造成损失和不良影响。

4.怎样做好蛋糕配送的客户沟通？

答：接单时