DB65_T 4883-2025 菌糠菌酶协同固体发酵技术规范 木屑菌糠.docxVIP

ICS65.120CCSB25

新疆维吾尔自治区地方标准

DB65/T4883—2025

菌糠菌酶协同固体发酵技术规范木屑菌

糠

Technicalspecificationforsolid-statefermentationofmushroomfermentationresiduebymicrobialandenzyme

2025-09-16实施2025-07-17发布

2025-09-16实施

新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布

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DB65/T4883—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由新疆维吾尔自治区农业农村厅提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：新疆畜牧科学院饲料研究所、和田地区畜牧技术推广站、新疆昆仑天珍农业科技有限公司、自治区标准化研究院。

本文件主要起草人：刘艳丰、王文奇、刘黎、唐淑珍、秦荣艳、王乐乐、阿不夏合满·穆巴拉克、陈翔宇、王彦、乔霞、孟蕊梅。

本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆畜牧科学院饲料研究所。

对本文件的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区农业农村厅(乌鲁木齐市新华南路408号)、新疆畜牧科学院饲料研究所(新疆乌鲁木齐市经济技术开发区阿里山街468号)、新疆维吾尔自治区市场监督管理局(乌鲁木齐市新华南路167号)。

新疆维吾尔自治区农业农村厅联系电话：0991-2877255;传真：0991-2877255;邮编：830004新疆畜牧科学院饲料研究所联系电话：0991-3075266;传真：0991-3075266;邮编：830011

新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话：0991-2818750;传真：0991-2818750;邮编：830004

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菌糠菌酶协同固体发酵技术规范木屑菌糠

1范围

本文件规定了菌糠的术语和定义、菌糠菌酶协同固体发酵、质量检验、取用方法等技术要求。

本文件适用于木屑菌糠饲料的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB13078饲料卫生标准

GB/T13092饲料中霉菌总数的测定

GB/T20806饲料中中性洗涤纤维(NDF)的测定

GB/T36858饲料中黄曲霉毒素B1的测定高效液相色谱法

NY/T1459饲料中酸性洗涤纤维的测定

NY/T2698青贮设施建设技术规范青贮窖

农业部公告第1773号饲料原料目录(2013)

农业部公告第2045号饲料添加剂品种目录(2013)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

木屑菌糠mushroomfermentationresidue

按照食用菌生产要求，配制主要原料为各种木屑，添加辅料混合均匀而成的食用菌菌棒，仅生产出食用菌后剩下的部分。

3.2

菌酶协同发展固体发酵技术thetechniqueofsolidfermentationbybacterialandenzyme

将某一特定原料在微生物、酶制剂的协同下进行固体发酵的技术。

4菌糠菌酶协同固体发酵

4.1前期准备

4.1.1木屑菌棒应符合GB13078的规定要求，去除杂物，统一粉碎，粉碎的颗粒度不超过3目。

4.1.2发酵池的大小根据生产的菌糠饲料规模而定。发酵池要保证坚固、干净、不透气、不漏水，应按照NY/T2698的规定执行。

4.1.3评估菌糠的营养特性，确定制作饲料量，设计适宜的微生物制剂和酶制剂组合。微生物和酶的选择应在农业部公告第1773号饲料添加剂品种目录(2013)和农业部公告第2045号饲料添加剂品种目录(2013)的范围内。

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4.2水份调整

4.2.1木屑菌糠原料含水量质量比宜在60%～70%。抓取粉碎的菌糠原料，用双手挤压后慢慢松开，指缝见水不滴、手掌沾满水为含水量适宜。

4.2.2当菌糠原料水份70%时，加入麦秸或当地常用秸秆将水分降到70%以下。

4.2.3当菌糠原料水份60%时，加适量水调至60%～70%。

4.3添加剂使用

4.3.1检测木屑菌糠干物质基础含糖量，当糖分含量3%时，加入糖蜜或少量麸皮、玉米粉，将糖分含量提高