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饮品后场备制操作与配比知识测试试卷
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
门店编号：[填空题]*
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1.后场蜜香工夫奶茶汤，最多可以制备的份数为？[单选题]*
1份
1.5份(正确答案)
2份
2.5份
2.后场备制一份冷红茶汤时，需要加入冰块[单选题]*
500g
600g
800g
1200g(正确答案)
3.后场备制一份绿茶，需要焖泡（）min。[单选题]*
6
8(正确答案)
10
12
4.后场备制一份浓奶，需要加入95℃热水（）g[单
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