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果品加工技术创新报告

针对果品易腐、加工率低、附加值不足等问题，本研究旨在通过技术创新，优化加工工艺与装备，提升果品资源利用率与产品品质，延长产业链，增加附加值。同时，探索绿色加工技术，降低能耗与污染，推动果品加工业向高效、环保、高质方向发展，满足市场需求，促进产业升级与可持续发展。

一、引言

果品加工行业作为农业产业链的重要组成部分，对提升果品附加值、保障食品安全及促进农民增收具有关键作用。然而，该行业面临多重痛点，严重制约其可持续发展。首先，高损耗率问题突出。据国家统计局数据显示，中国果品产后损失率高达20%-30%，每年造成经济损失超过300亿元，如