化学教学乙醇课件.pptVIP

乙醇的化学教学优质课件

第一章乙醇基础知识导入

乙醇简介分子式C?H?OH由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子组成，结构相对简单但功能丰富结构特点羟基（-OH）与乙基（C?H?）结合羟基赋予极性特征，乙基提供疏水性质饮用酒精各种酒类饮品的主要成分消毒剂医疗和日常清洁消毒燃料

乙醇的分子结构与极性结构特征分析羟基极性强-OH基团具有强极性，氧原子的电负性大于氢原子，形成极性共价键。分子间氢键作用显著，这是乙醇许多独特性质的根源。乙基部分疏水C?H?基团为非极性烷基，表现出疏水特性。这种结构使乙醇具有独特的两亲性质。整体两亲性极性羟基和非极性乙基的结合，使乙醇既能溶于水，又能溶解一些有机物质。氢键的重要性：羟基上的氢原子与相邻分子的氧原子形成氢键，这种分子间作用力显著影响乙醇的物理性质。

乙醇的物理性质78.3°C沸点明显高于同分子量的烷烃（乙烷-89°C），体现了氢键的影响0.789密度g/cm3低于水的密度，在水中会浮在表面∞水中溶解度与水以任意比例互溶溶解性特点乙醇与水形成氢键是其完全互溶的主要原因。羟基上的氢原子可以与水分子的氧原子形成氢键，同时乙醇的氧原子也可以与水分子的氢原子形成氢键。挥发性强：乙醇在室温下就能显著挥发，这与其分子间氢键相对较弱有关。

乙醇的分类与同系物1甲醇（CH?OH）最简单的醇，毒性强，沸点64.7°C。工业溶剂和燃料，严禁饮用。2乙醇（C?H?OH）一元醇的典型代表，沸点78.3°C。既可工业应用又可安全饮用（适量）。3丙醇（C?H?OH）有两种同分异构体：正丙醇和异丙醇，沸点分别为97°C和82.5°C。结构与性质的变化趋势随着碳链长度增加，醇的沸点升高，水溶性降低，脂溶性增强。这种规律性变化帮助我们理解醇类化合物的性质特点。

第二章乙醇的制备方法了解乙醇的制备方法不仅有助于理解其化学性质，更能让我们认识到化学在工业生产中的重要作用。从古老的发酵法到现代的合成方法，每一种制备途径都体现了化学科学的发展历程。

工业制备：发酵法发酵原理酵母菌是发酵过程的关键，这些微生物在无氧条件下将葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳。这是人类最早掌握的有机化学反应之一，具有数千年的历史。01糖化淀粉在酶的作用下分解为葡萄糖02发酵酵母菌将葡萄糖转化为乙醇03蒸馏分离纯化得到高纯度乙醇反应方程式关键酶系统丙酮酸脱羧酶：将丙酮酸脱羧生成乙醛酒精脱氢酶：将乙醛还原为乙醇

工业制备：乙烯水合法现代合成方法乙烯水合法是现代石油化工的重要工艺，通过乙烯与水在酸催化条件下直接化合生成乙醇。这种方法产率高、纯度好，是目前工业制备乙醇的主要方式。反应条件温度280-300°C高温条件压力6.5-7.0MPa高压环境催化剂磷酸作为催化剂工艺优势原料来源广泛：石油裂解气生产效率高：连续化生产产品纯度高：易于分离纯化环境友好：副产物少

实验室制备方法小规模制备实验室制备乙醇主要用于教学演示和小量需求。虽然规模小，但原理与工业生产相同，有助于理解化学反应机理。发酵法制备使用葡萄糖溶液和酵母进行小规模发酵实验简单蒸馏利用乙醇与水的沸点差异进行分离安全注意事项防火安全：乙醇易燃，实验时远离火源通风要求：确保实验室通风良好个人防护：佩戴护目镜和实验手套废液处理：按规定处理含乙醇废液

第三章乙醇的化学性质乙醇的化学性质丰富多样，既表现出醇类的通性，又具有自身的特色。通过学习这些化学反应，我们能更深入地理解有机化学反应的规律和机理。

乙醇的酸碱性弱酸性表现乙醇表现出微弱的酸性，这主要源于羟基中O-H键的极性。虽然酸性很弱，但在特定条件下仍能发生酸性反应。与活泼金属反应钠、钾等活泼金属能置换出乙醇中的氢原子生成醇盐与强碱反应生成乙醇钠等醇盐化合物酸性强度：乙醇的酸性比水还弱，Ka≈10?1?，远小于水的Ka=10?1?这种弱酸性使乙醇在有机合成中可以作为质子供体参与某些反应，为理解更复杂的有机化学反应奠定基础。

乙醇的燃烧反应完全燃烧乙醇的燃烧是一个放热的氧化反应，在充足氧气供应下进行完全燃烧，产生二氧化碳和水。这个反应是乙醇用作燃料的化学基础。燃烧反应方程式1367燃烧热kJ/mol每摩尔乙醇完全燃烧释放的热量29.7燃烧热kJ/g单位质量乙醇的燃烧热值燃烧特点火焰呈淡蓝色燃烧充分，无黑烟热值较高，是优质燃料燃烧产物清洁环保应用价值汽车燃料添加剂清洁能源替代品实验室酒精灯燃料工业加热能源

乙醇的氧化反应1乙醇C?H?OH起始原料2乙醛CH?CHO初级氧化产物3乙酸CH?COOH完全氧化产物氧化条件与催化剂温度控制适当控制反应温度，避免过度氧化催化剂选择常用CuO、Ag等作为氧化催化剂反应环境可在空气中或纯氧环境下进行实验观察要点将铜丝在酒精灯上加热至红热状态，然后迅速插入乙醇中，可以观察到铜丝表面变黑（CuO生成），同时产生特殊的刺激性气味