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植物油加工卫生风险分析报告
本研究旨在系统分析植物油加工全过程的卫生风险，涵盖原料预处理、压榨/浸出、精炼、灌装等关键环节，识别微生物污染、化学性危害（如重金属、残留溶剂）、物理性异物等主要风险源，评估其发生概率与潜在危害程度，为制定针对性风险控制措施、提升植物油加工卫生管理水平、保障产品质量安全与消费者健康提供科学依据。
一、引言
植物油加工行业作为食品工业的重要组成部分，其卫生安全直接关系到公众健康与产业可持续发展，但当前行业仍面临多重痛点问题。首先，微生物污染风险突出，据《中国食品安全发展报告（2023）》显示，全国植物油抽检中霉菌超标率达12.3%
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