馒头在口腔中的变化.pptVIP

馒头在口腔中的变化演示文稿

现在是1页\一共有16页\编辑于星期四

优选馒头在口腔中的变化

现在是2页\一共有16页\编辑于星期四

把馒头放到嘴里细细咀嚼，你能感觉到什么味道呢？

有点甜味哦

现在是3页\一共有16页\编辑于星期四

馒头为什么越嚼越甜？

馒头在口腔中发生了什么变化呢？

馒头的主要成分是什么？

淀粉有甜味吗？

现在是4页\一共有16页\编辑于星期四

提出问题

馒头变甜可能和口腔中的哪些因素有关？

与牙齿的咀嚼有关？

与舌头的搅拌有关？

与唾液的分泌有关？

……

现在是5页\一共有16页\编辑于星期四

作出假设

1.馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌有关。

2.馒头变甜与唾液作用有关。

现在是6页\一共有16页\编辑于星期四

提示

1.牙的咀嚼和舌的搅拌是物理处理，唾液的作用是化学处理。

2.淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。

3.淀粉遇碘液变蓝，麦芽糖遇碘液不变色。

4.口腔的温度大约是37℃。

现在是7页\一共有16页\编辑于星期四

制定计划时应注意

三支试管如何设计？谁是实验组？谁是对照组？变量是什么？

放入试管中馒头的量多少合适？

如何要取唾液，怎样取又快又多？

为什么要在温水的保温十分钟左右？

现在是8页\一共有16页\编辑于星期四

阅读并参考课本27页填充表格

（1,2，3试管如何处理）

制订计划

1号试管

2号试管

3号试管

A馒头碎屑

2毫升唾液

充分搅拌

B馒头碎屑

2毫升清水

充分搅拌

C馒头块

2毫升唾液

不搅拌

现在是9页\一共有16页\编辑于星期四

三支试管的设计，谁是实验组？谁是对照组？变量是什么？

对照原则

1号试管

2号试管

3号试管

A馒头碎屑

B馒头碎屑

C馒头块

2ml唾液

2ml清水

2ml唾液

充分搅拌

充分搅拌

不搅拌

化学处理

物理处理

现在是10页\一共有16页\编辑于星期四

制订计划

第一步：取新鲜馒头，切成大小相等的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理。

模拟牙齿的咀嚼

现在是11页\一共有16页\编辑于星期四

制订计划

如何获取纯净的唾液，怎样取又快又多？

口含5-7ml凉开水过1分钟后吐入小烧杯备用

第二步：取唾液。

现在是12页\一共有16页\编辑于星期四

现在是13页\一共有16页\编辑于星期四

实验方案：

试管编号

1

2

3

第一步

第二步

第三步

第四步

第五步

第六步

加入液体唾液2ml清水2ml唾液2ml

加入材料馒头碎屑馒头碎屑馒头小块

处理充分搅拌充分搅拌不搅拌

保温5分钟5分钟5分钟

加碘液2滴摇匀2滴摇匀2滴摇匀

观察现象，

并记录

现在是14页\一共有16页\编辑于星期四

实验结果

1馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合

2馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合

3馒头小块与2毫升唾液不搅拌

1

2

3

*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?

不变色

变色

部分变色

淀粉被转化

淀粉没被转化

部分淀粉没被转化

现在是15页\一共有16页\编辑于星期四

谢谢大家！

ThankYou！