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低盐饮食考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.低盐饮食每日摄入食盐量不超过？

A.1gB.2gC.3gD.4g

2.以下哪种食物相对低盐？

A.咸鱼B.咸菜C.新鲜蔬菜D.腌肉

3.低盐饮食主要适用于？

A.高血压B.糖尿病C.贫血D.胃炎

4.低盐饮食中可以适当增加什么的摄入？

A.甜食B.高钠调料C.钾含量高的食物D.油炸食品

5.以下属于高盐食物的是？

A.鸡蛋B.牛奶C.火腿D.苹果

6.低盐饮食的患者应避免吃？

A.清蒸鱼B.水煮蛋C.咸鸭蛋D.白米粥

7.低盐饮食有助于预防？

A.心脏病B.感冒C.骨折D.皮肤病

8.每日饮食中钠的摄入量一般不超过？

A.1000mgB.2000mgC.3000mgD.4000mg

9.以下哪种烹饪方式适合低盐饮食？

A.油炸B.红烧C.清蒸D.腌制

10.低盐饮食时，酱油的使用要？

A.多放B.适量C.大量D.随意

答案：1.B2.C3.A4.C5.C6.C7.A8.B9.C10.B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.低盐饮食可选择的饮品有？

A.纯净水B.淡茶C.果汁D.可乐

2.以下属于低盐的调味品有？

A.醋B.低钠盐C.生抽D.鸡精

3.适合低盐饮食的主食有？

A.米饭B.面条C.玉米D.馒头

4.低盐饮食可多吃的肉类有？

A.鸡肉B.鱼肉C.瘦牛肉D.五花肉

5.低盐饮食时应少吃的零食有？

A.薯片B.坚果C.果脯D.饼干

6.低盐饮食对身体的好处有？

A.减轻肾脏负担B.降低血压C.预防水肿D.改善视力

7.以下哪些蔬菜适合低盐饮食？

A.菠菜B.芹菜C.白菜D.韭菜

8.低盐饮食可搭配的汤品有？

A.蔬菜汤B.豆腐汤C.菌菇汤D.肉汤

9.以下哪些做法利于低盐饮食？

A.多吃新鲜食材B.用香料代替盐C.控制酱料摄入D.多吃加工食品

10.低盐饮食时可选择的食用油有？

A.橄榄油B.玉米油C.花生油D.猪油

答案：1.ABC2.AB3.ABCD4.ABC5.AC6.ABC7.ABCD8.ABC9.ABC10.ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.低盐饮食就是一点盐都不能吃。（）

2.水果都可以放心在低盐饮食时大量食用。（）

3.低盐饮食可以随意吃腌制的豆制品。（）

4.低盐饮食有助于控制体重。（）

5.可以用盐焗鸡粉来增加食物味道替代盐。（）

6.低盐饮食时不能吃任何带咸味的零食。（）

7.低盐饮食要注意隐形盐的摄入。（）

8.低盐饮食患者可以多吃加工肉类。（）

9.只要控制盐的摄入，其他食物可以随意吃。（）

10.低盐饮食对心血管系统有益。（）

答案：1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.√

简答题（总4题，每题5分）

1.简述低盐饮食的重要性。

答：可减轻肾脏负担，利于控制血压，预防水肿等，对心血管等系统有益，维持身体正常代谢。

2.低盐饮食如何选择食物？

答：多吃新鲜蔬果、瘦肉（如鸡肉、鱼肉等）、粗粮等，少吃腌制、加工食品，选低钠盐，控制酱料摄入。

3.烹饪低盐食物有哪些注意事项？

答：采用清蒸、水煮等方式，少用高盐调料，可适当用醋、柠檬汁等增添风味。

4.怎样判断食物是否高盐？

答：看食物标签的钠含量，颜色深、味道重、加工多食品通常高盐，新鲜食材相对低盐。

讨论题（总4题，每题5分）

1.家庭聚餐时如何兼顾低盐饮食？

答：多准备新鲜食材做菜，控制酱料使用，选清蒸等低盐烹饪方式，提醒家人少用高盐调料。

2.如何帮助低盐饮食患者坚持饮食原则？

答：给予心理支持，提供食谱参考，一起采购新鲜食材，监督提醒，鼓励尝试新烹饪方法。

3.外出就餐怎样选择低盐食物？

答：询问菜品盐度，选清蒸、白灼等做法，少吃腌制、油炸、红烧菜，多吃蔬菜水果和粗粮。

4.低盐饮食对儿童成长有何影响？

答：利于儿童养成健康饮食习惯，预防肥胖、高血压等疾病，保障肾脏等器官正常发育。