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果树栽培基础理论复习指导资料

引言

果树栽培学是一门融合植物学、生理学、生态学、土壤学、气象学等多学科知识的应用科学。掌握其基础理论，对于科学指导果树生产、实现优质高效栽培至关重要。本复习资料旨在帮助学习者系统梳理果树栽培的核心概念、基本原理和关键技术环节，巩固理论知识，提升综合应用能力，为后续的实践操作和深入学习奠定坚实基础。

一、果树生长发育规律

果树的生长发育是一个复杂的动态过程，受内在遗传因素和外界环境条件的共同调控。理解其生命周期和年生长周期的特点，以及各器官的生长发育特性，是制定合理栽培措施的前提。

（一）生命周期

果树的生命周期指从苗木定植到衰老死亡的整个生命过程。根据其生长结果特性的变化，可大致划分为幼树期、结果初期、结果盛期和衰老期。不同时期的树体生长中心、营养需求和栽培管理重点各不相同。例如，幼树期以营养生长为主，构建树体骨架是核心任务，需注重整形修剪和肥水供应，促进根系和新梢生长，为早结果、早丰产打下基础；而盛果期则需平衡营养生长与生殖生长，维持树势健壮，延长结果年限，提高果实品质。

（二）年生长周期

年生长周期是指果树在一年内随着季节气候变化，表现出的一系列有规律的生理生化和形态上的变化。主要包括萌芽、开花、新梢生长、果实发育、花芽分化、落叶休眠等物候期。各物候期的顺利通过，需要特定的环境条件（如温度、光照、水分等）。了解不同树种、品种的物候期特性，对于合理安排土肥水管理、病虫害防治、花果管理等田间作业具有直接的指导意义。例如，花期的霜冻防御、果实膨大期的水分调控等，都依赖于对物候期的准确把握。

（三）营养器官生长

1.根系生长：根系是果树吸收水分和矿质营养的主要器官，同时也具有合成、贮藏养分和固定树体的作用。其生长具有向地性、趋肥性和趋水性。根系生长与地上部新梢生长往往存在交替现象。了解根系的分布深度、范围以及年生长动态，有助于制定科学的施肥和灌水方案。

2.芽的生长与分化：芽是果树生长、结果和更新复壮的基础。按性质可分为叶芽和花芽。芽的质量和数量直接影响来年的产量和树势。芽的分化，尤其是花芽分化，是一个复杂的生理生化过程，受内外因素的综合影响，如营养水平、光照、温度、激素平衡等。

3.枝梢生长：枝梢是构成树体骨架、着生叶片和花果的重要器官。其生长包括加长生长和加粗生长。枝梢的生长势、生长量以及分枝特性，决定了树体的形态结构和光能利用效率。合理控制新梢生长，促进养分积累，是果树栽培管理的重要内容。

4.叶的生长与功能：叶片是进行光合作用、制造有机养分的主要场所，被誉为“果树的工厂”。叶面积的大小、叶片的质量（如叶绿素含量、光合能力）以及叶幕的结构，对果树的产量和品质形成具有决定性影响。因此，保护叶片，延长其功能期，是栽培管理的核心目标之一。

（四）生殖器官发育

1.开花与坐果：开花是果树重要的物候期，涉及花芽萌动、花器官发育、开花、授粉受精等过程。坐果则是花粉管进入胚珠完成受精后，子房开始发育形成果实的过程。花期的气候条件、授粉树的配置、树体营养状况等均会影响坐果率。

2.果实发育：从子房膨大到果实成熟，果实的发育经历细胞分裂、细胞膨大、养分积累和品质形成等阶段。此过程中，需要充足的营养供应和适宜的环境条件，以保证果实大小、色泽、风味等品质指标达到优良水平。

二、果树与环境条件的关系

果树的生长发育和产量品质，很大程度上取决于其与所处环境条件的适应程度。只有在适宜的环境中，果树才能发挥其最大的生产潜力。

（一）气候因子

1.温度：温度是影响果树分布、生长发育和产量品质的最重要环境因子之一。包括年平均温度、生长期积温、冬季低温（需冷量）、极端高温和低温等。不同树种、品种对温度都有其特定的要求。

2.光照：光是果树进行光合作用的能量来源。光照强度、光照时间（光周期）和光质均会影响果树的生长、花芽分化、果实着色和品质。果树大多为喜光植物，充足的光照是实现优质丰产的必要条件。

3.水分：水是果树生命活动的基础，参与各种生理代谢过程。土壤水分和空气湿度是主要考量因素。不同生育期果树对水分的需求不同，水分过多或过少均会对果树造成危害。

4.空气：空气成分中的二氧化碳是光合作用的原料。同时，空气流动（风）有助于授粉和改善田间通风透光条件，但强风可能造成机械损伤。此外，空气污染也会对果树生长产生不利影响。

（二）土壤因子

土壤是果树生长的根基，为其提供水分、养分、空气和支撑。土壤质地、结构、pH值、有机质含量、养分状况以及地下水位等，均对果树根系生长和吸收功能有显著影响。改良土壤理化性状，培肥地力，是果树优质丰产的根本保障。

（三）生物因子

包括土壤微生物、昆虫、鸟类、杂草以及周围其他植物等。这些生物因子与果树之间存在着复杂的相互关系，有的有利（如传粉昆虫、根瘤菌），有的有害（