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高中生物竞赛辅导课件维生素详解演示文稿;优选高中生物竞赛辅导课件维生素;;;;1、维生素的概念
维持人体正常物质代谢和生理功能
的一类有机化合物。
2、维生素的作用
以辅酶的方式参与体内代谢
调节物质代谢、促进生长发育
维持生理功能等发挥着重要作用
;3、如果长期缺乏---维生素缺乏症
1）提供量不足(原发性)
供给不足、烹调不当、贮存不当\吸收不良
2）药物的影响
3）生理和病理需要量增多
4)排泄增多
5)吸收障碍:消化道疾病，酒精
6)食物加工过程中破坏
4、如果过量可能造成中毒;;5、维生素的分类
;第一节脂溶性维生素;脂溶性维生素;脂溶性维生素;第13页，共85页。;第14页，共85页。;;脂溶性维生素;：（植物）;第18页，共85页。;第19页，共85页。;维生素Ｄ可调节人体钙代谢;典型的佝偻病症状
;;脂溶性维生素;脂溶性维生素;维生素E的效用;第26页，共85页。;缺乏症;脂溶性维生素;脂溶性维生素;脂溶性维生素;;第二节水溶性维生素;水溶性维生素;2.焦磷酸硫胺素（TPP）的产生;.;第36页，共85页。;维生素B1(硫胺素thiamine);水溶性维生素;水溶性维生素;第40页，共85页。;食物来源;第42页，共85页。;水溶性维生素;水溶性维生素;第45页，共85页。;皮炎dermatitis
腹泻diarrhea
痴呆dementia
;（五）维生素PP(烟酸niacin);第48页，共85页。;水溶性维生素;水溶性维生素;水溶性维生素;第52页，共85页。;水溶性维生素;第54页，共85页。;水溶性维生素;水溶性维生素;水溶性维生素;水溶性维生素;水溶性维生素;第60页，共85页。;水溶性维生素;第62页，共85页。;水溶性维生素;水溶性维生素;水溶性维生素;水溶性维生素;第67页，共85页。;水溶性维生素;第69页，共85页。;水溶性维生素;水溶性维生素;水溶性维生素;水溶性维生素;水溶性维生素;水溶性维生素;维生素C缺乏症：
*坏血病
毛细血管脆性增加；
牙龈肿胀、出血、萎??；
鼻衄、月经过多；
骨钙化不正常及伤口愈合缓慢；
;第77页，共85页。;食物来源(FoodSourcesofVitaminC);海鲜+维生素C=砒霜;第80页，共85页。;水溶性维生素;水溶性维生素;维生素的缺乏与过量中毒;当摄入量达到某一数值时，人们将没有发生该维生素缺乏症的危险，该数值被称为该维生素的RDA值（recommendeddailyamounts）。
RDA值而且因人而异。
经过人工提纯而被高度浓缩的维生素制剂服用过量，就有可能造成积累，进而导致中毒症。
;谢谢大家！
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