膳食调查结果计算.pptVIP

膳食调查结果计算演示文稿;（优选）膳食调查结果计算;膳食结构分析和评价

膳食能量摄入量计算与评价

膳食营养素计算与评价

膳食结果计算与分析;餐别;学习单元1

膳食结构分析和评价;油脂类

奶类及制品

豆类及制品

畜禽肉类

鱼虾类

蛋类

蔬菜类

水果类

谷薯类;不同能量膳食各类食物参考摄入量（g）;膳食结构总体评价流程图;程序1

分类排序记录食物;类别;程序3评价膳食结构;程序4评价食物数量;评价食物种类是否齐全？

评价数量分布是否合理？

建议;注意事项：;鲜奶摄入量＝奶制品摄入量×蛋白质含量÷3;学习单元2

膳食营养素计算与评价;一组概念;一份菜肴中营养素的计算方法;2、根据食物成份表计算各原料的营养素含量;以蛋白质总量计算为例：;4、计算该菜肴中各种营养素的总含量;各类营养素和能量;膳食蛋白质来源百分比(%);学习单元3

膳食能量摄入量计算与评价;（一）总能量的计算;两种计算方法：;餐别;例：某个体热能供给量推荐值为2243kcal，

实际摄入为2050kcal，

热能摄入占供给量标准的%＝(2050÷2243)×100%＝91.4%

评价：能量供给合理！;（三）三大产能营养素供能比：;能量来源分配比例;学习单元4

膳食调查结果计算与分析;膳食评价的内容汇总：

1、食物摄入类别及摄入量评价：

参照膳食指南及膳食宝塔进行；

2、膳食能量摄入评价：

与推荐摄入量比较，相差在±10％以内为正常。;3、三大营养素供能比：;4、三餐能量分配比：

结合制定对象具体情况，按早：中：晚＝3：4：3或2：4：4的标准评价。

三餐是否定时、定量；

结合制定对象的工作情况、生活规律进行指导。;5、维生素、矿物质、膳食纤维摄入评价：

其它营养素摄入受食物来源影响，一般评价其周平均摄入水平，与DRIs相差在10％以内为合理；

结合制定对象的身体所需，有针对性地从膳食中进行补充，以改善机能状态；

总体把握、合理搭配。;一个20岁女孩一日食谱如下：;表1膳食热量及营养素计算表;类别;谢谢大家！