2025年高级茶艺师必考题及答案.docVIP

2025年高级茶艺师必考题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种茶属于黑茶？（）

A.龙井B.大红袍C.六堡茶D.安吉白茶

2.冲泡碧螺春的水温一般为（）

A.70℃左右B.80℃左右C.90℃左右D.100℃

3.茶席设计的核心是（）

A.茶具组合B.主题表达C.色彩搭配D.空间布局

4.“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自（）

A.《茶经》B.《吃茶记》C.《茶录》D.《茶疏》

5.以下哪种不属于乌龙茶的制作工艺（）

A.萎凋B.杀青C.渥堆D.摇青

6.审评茶叶时，评茶室的温度最好保持在（）

A.18-22℃B.22-25℃C.25-28℃D.28-30℃

7.滇红的产地是（）

A.安徽B.云南C.福建D.广东

8.下列哪种茶具适合冲泡普洱茶（）

A.玻璃杯B.白瓷盖碗C.紫砂壶D.银壶

9.茶点搭配的原则不包括（）

A.茶点与茶性契合B.口味一致C.色彩协调D.数量繁多

10.以下哪个是中国十大名茶之一（）

A.六安瓜片B.崂山绿茶C.日照绿茶D.永川秀芽

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.下列属于白茶的有（）

A.白毫银针B.白牡丹C.贡眉D.寿眉

2.茶艺表演中常用的背景音乐类型有（）

A.古典音乐B.民族音乐C.轻音乐D.流行音乐

3.茶叶感官审评的项目包括（）

A.外形B.汤色C.香气D.滋味E.叶底

4.以下属于中国古代著名茶人有（）

A.陆羽B.蔡襄C.宋徽宗D.苏轼

5.茶席设计中常用的元素有（）

A.茶具B.铺垫C.插花D.字画

6.影响茶叶品质形成的因素有（）

A.品种B.产地环境C.采摘标准D.加工工艺

7.下列适合冷泡的茶叶有（）

A.绿茶B.白茶C.乌龙茶D.红茶

8.茶艺服务过程中应注意的礼仪有（）

A.微笑服务B.语言规范C.肢体语言恰当D.尊重客人习惯

9.茶的保健功效包括（）

A.提神醒脑B.抗氧化C.降血脂D.预防龋齿

10.以下属于黄茶的有（）

A.君山银针B.蒙顶黄芽C.霍山黄芽D.沩山毛尖

三、判断题（每题2分，共10题）

1.红茶是全发酵茶，其发酵程度为100%。（）

2.冲泡绿茶时，为了展现茶叶的外形，一般采用上投法。（）

3.紫砂壶具有透气性好、吸附性强的特点，所以适合冲泡各种茶类。（）

4.茶艺师在泡茶时可以佩戴夸张的首饰。（）

5.黑茶的渥堆是形成黑茶色香味的关键工序。（）

6.茶叶中的茶多酚具有抗氧化、防辐射等作用。（）

7.白茶加工工艺简单，不揉捻、不杀青。（）

8.评茶时，为了保证准确性，应先闻香气再看汤色。（）

9.茶点的分量应适中，以不影响品茶为原则。（）

10.西湖龙井属于扁平形绿茶。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述乌龙茶的冲泡要点。

答：茶具选紫砂壶或盖碗。投茶量适中，一般7-8克。水温100℃。第一泡洗茶，快速出汤。后续冲泡根据茶叶舒展情况，掌握浸泡时间，一般5-15秒，可多次冲泡。

2.茶席设计的基本步骤有哪些？

答：首先确定主题，围绕主题选择茶具。接着进行空间布局，摆放茶具、铺垫等元素。再考虑色彩搭配，营造和谐氛围。最后添加插花、字画等点缀，完善茶席。

3.简述茶叶感官审评的基本流程。

答：先看外形，审评形状、色泽等。接着冲泡，闻香气，辨别香型、高低等。再看汤色，评颜色、清澈度。尝滋味，品浓淡、醇涩等。最后看叶底，观嫩度、色泽等。

4.简述不同季节适合饮用的茶类及原因。

答：春季适合饮花茶，可散发冬天积在体内的寒邪；夏季适合绿茶，清热消暑；秋季适合乌龙茶，不寒不热，能润燥；冬季适合红茶，性温，暖身驱寒。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.如何在茶艺服务中传播茶文化？

答：茶艺师应自身深入了解茶文化知识。在服务中，通过讲解茶的历史、制作工艺、冲泡技巧等知识传播。以优雅的茶艺表演展示茶文化魅力，引导客人参与体验，让客人感受茶文化内涵。

2.对于推广新的茶类品种，你有哪些思路？

答：可举办新品品鉴会，邀请茶商、爱好者参加。利用网络平台