预制菜冷链物流质量安全保障.docx

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预制菜冷链物流质量安全保障

引言

除温控外，冷链物流对运输环境的湿度、空气流通等方面也有严格要求。湿度过大可能导致包装破损或霉变，而空气不流通则可能导致某些食品腐败。在运输过程中需要使用特定的容器和环境控制设备，以确保预制菜在整个运输周期内都处于一个理想的储存环境中。

尽管冷链物流市场不断发展，但相较于传统物流体系，冷链物流的网络建设仍然存在不足。尤其是在二、三线城市及农村地区，冷链物流的基础设施建设滞后，配送效率低，造成了冷链物流的运营受限。这也导致了部分预制菜产品无法实现全国范围内的高效流通。

冷链物流的运营成本较高，主要体现在冷链设备的投

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