食品厂产品留样制.docVIP

食品厂产品留样制度 目的： 为保证企业产质量量，便于对每批产质量量状况的可追 溯性供应客观依照。 范围： 合用于原辅料、半成品、成品留样管理。 职责： 检验员采集、观察样品，留样管理员管理样品，质量主 管负责对留样管理工作的督查、检查。 正文： 4.1人员要求 留样管理员负责留样品的管理工作，拥有必定的专业 知识，认识样品的性质和积蓄方法。 4.2样品分类 常例留样：成品均需每批作常例留样，原辅料初次进 货（包含改版后的初次进货）一定留样；半成品生产过程中 产生人为不合格而又满足于销售样品的留样，常例留样为留 样被查品，作为样品检验出现异样、产品在积蓄时期或销售 过程中出现异样时复检用样。 长远留样 初次生产品种的前三批作长远留样，其他正常生产 品种不一样规格每年留三批作长远留样。 生产工艺、方法改动或改换原辅料、内包装资料的 供应商时，做长远留样。 更新设备或任何改动可能惹起内在质量变化时，作 长远留样。 长远留样检验周期及项目 一般按0、12、24、36、48个月的检验周期全检 观察，直到产品有效期后一年。 检验项目:按产品要求的物理性能、化学性能、环 氧乙烷残流量、生物性能 4.3留样数目与环境要求 留样数目：常例留样一般应不低于一次全检量的1倍； 长远留样依据样品性质和留样时间确立，一般不低于一次全 检量的5倍；特别状况下依据各品种不一样、采买量少而其他 制定。 环境要求 留样柜寄存于通风、干燥、避光处，条件与基本一 致（相对湿度为45-75%，温度为20℃以下），室内有温湿 度计与排风设备。 留样管理员每日上、下午检查温湿度，并作好《留 样室温湿度表》记录（歇息日除外）。 4.4样品的接收： 检验员将样品交留样管理员办理样品交接，填写《收 样记录》 4.5样品保留 成品留样的包装形式应与市场销售的最小包装同样， 原料药可采纳模拟包装。每个留样柜的品名、规格、批号、 根源、留样数目吧、编号及留样日期应贴在标签上，并易于 鉴识，同时在《留样登记表》上登记。 4.6积蓄限期 成品：有效期后1年，原辅料：检验合格后一年，半 成品：成品检验合格后交销售部 4.7全部样品都是极为重要的实物档案，不得任意动用，只 有在做老化实验时、出现质量投诉和市场抽检出现质量问题 需对其质量进行检验时方可使用。 4.8留样品的销毁 超出留样限期的样品每年集中销毁一次，由留样管理 员填写《销毁单》，注明品名、批号、数目、销毁原由、销 毁方法等，报质量主管审查，经理同意。 销毁要有2人以上现场督查，并有《销毁记录》 有关文件： 1、《留样登记表》2、《留样标签》3、《留样销毁单》4、《留 样室温湿度表》5、《收养记录》6、《销毁记录》