食品安全协管员考核试题.docVIP

乐平食品安全监管人员培训测试题

单位:??????????????????????????????????????姓名:????????????????成绩:???

判断题部分

?第?1?题。?农村居民对食品安全的规定低于都市居民。??

Ａ.??对的???B.??错误???

第?2?题.?加强农药、灭鼠药等有毒有害物质的管理,是防止农村发生较大或重大食品安全事故的重要方法。??

A。??对的???B.??错误???

第?3?题.?“保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全”，是政府、公司、社会和公众的共同责任。??A。??对的???B。??错误????

第?４?题。?加强农村食品安全抽检监测,是提高农村食品安全水平的根本方法。??A。??对的???Ｂ。??错误??

第?5?题。?保证食品安全，是食品生产公司的主体责任?.?

?Ａ.??对的???B.??错误???

单项选择题部分

?第?1?题。?餐饮服务公司应该建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度,采购记录及相关票据妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于(?)??

Ａ。??1年???B。??２年???C。??3年???Ｄ。??４年????

第?2?题。?如下不是禁止生产经营的食品的是（?)??

A。??过期的奶粉???B.??无标签的食用油???Ｃ。??发霉的面包???D．??扁豆??

第?３?题。?《流通环节食品安全监督管理措施》规定食品经营公司应该建立健全本单位的食品安全管理制度，组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、原则和其余食品安全知识，并建立培训档案;配备(?）食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动??

A。??专职???B。??兼职???C。??专职或者兼职???D。??以上均不是????

第?4?题.?生产者、销售者依照《中华人民共和国产品质量法》规定承担（?)?

?A。??商品质量责任???B。??商品安全责任???C。??产品安全责任???D。??产品质量责任?????

第?５?题。?餐饮服务用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者辨别明显，并做到（?)??

Ａ.??分开使用,定位存储???B。??用后清洗，保持清洁???

C.??接触直接入口食品的工具、设备应该在使用前进行消毒???

D。??以上均是???

多项选择题部分?

第?1?题。?履行食品安全监督管理职责，食品安全监管部门有权采取以下方法(?)??A.??进入生产经营场所实施现场检验???Ｂ。??对生产经营的食品进行抽样检验???C。??查阅、复制关于协议、票据、账簿以及其余关于资料???D.??查封、扣押食品、食品添加剂、食品相关产品???

第?2?题.?食品污染通常指（?）??A。??生物性污染???Ｂ.??化学性污染???Ｃ。??物理性污染???D。??细菌性污染?

第?3?题。?农家办婚宴发生食物中毒,乡镇食品安全协管员如何处置（?）??Ａ.??立刻报告卫生行政部门,帮助开展应抢救援工作???

B.??规定办婚宴的家庭或单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应该立刻采取封存等控制方法???

Ｃ.??及时了解发生食物中毒的过程及严重性???D.??实施罚款处罚?

第?4?题.?对农村餐馆的检验重点是（?)??A.??每曰进货的验收情况???B.??餐饮加工场所的卫生情况???Ｃ.??餐饮加工个人卫生及健康情况???D.??餐饮具清洗和消毒情况??

第?5?题。?食品安全监管部门的职责是(?)??A。??实施行政许可???B.??开展监督检验???C.??实施行政处罚???D。??打击犯罪???