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旅馆业卫生安全管理操作规范

旅馆业的卫生安全是保障宾客身体健康与生命安全的基石，也是衡量旅馆服务质量、维护品牌声誉的核心指标。本规范旨在为旅馆经营者提供一套系统、科学、可操作的卫生安全管理指引，通过标准化流程与精细化管控，确保为宾客营造洁净、安全、舒适的旅居环境。

一、人员健康与卫生管理

旅馆从业人员直接参与客房清洁、公共区域维护及可能的餐饮服务，其个人健康与卫生习惯直接影响整体卫生安全水平。

1.健康管理

*建立从业人员健康档案，确保所有员工持有效健康证明上岗。

*定期组织员工进行健康检查，特别是直接接触客用物品与食品的岗位。

*严格执行晨检制度，员工出现发热、腹泻、咽部炎症等可能传染性疾病症状时，应立即调离工作岗位，待康复并经确认无传染性后方可返岗。

*鼓励员工接种相关疫苗，如流感疫苗等，增强群体免疫力。

2.个人卫生

*员工上岗前必须按照“七步洗手法”彻底清洁双手，并佩戴清洁的工作帽、口罩（根据岗位需要）。

*保持良好个人卫生习惯，勤剪指甲，不涂指甲油，不佩戴外露饰物。

*工作服应统一、整洁，定期清洗消毒，不同岗位（如清洁、餐饮）工作服应有所区分，避免交叉污染。

*工作期间，手部接触不洁物品或完成一项清洁任务后，需再次洗手消毒。

3.培训与考核

*定期对员工进行卫生安全知识、清洁消毒技能、操作规程及应急处理等方面的培训。

*新员工上岗前必须接受系统的卫生安全培训，考核合格后方可独立操作。

*培养员工的卫生安全意识，使其充分认识到自身职责在保障宾客健康中的重要性。

二、场所环境与公共区域卫生

旅馆公共区域是宾客活动的主要场所，其环境卫生直接影响宾客的第一印象和健康安全。

1.日常清洁与维护

*大堂、走廊、电梯轿厢、楼梯、公共卫生间等区域应制定每日清洁频次和标准操作流程（SOP）。

*地面、墙面、门窗、家具、扶手、开关等高频接触表面应每日清洁，必要时增加消毒频次。

*公共卫生间应保持通风良好，及时清洁便器、洗手台，补充洗手液、擦手纸，定期进行消毒处理，防止异味和细菌滋生。

*电梯按钮、门把手等重点接触部位，应使用适宜的消毒剂进行擦拭消毒，每日不少于规定次数。

2.通风与空气质量

*确保所有公共区域及客房的通风系统运行良好，定期清洁、维护和消毒空调滤网及通风管道，防止积尘和微生物污染。

*在空调使用季节，应根据室外空气质量情况，适时开窗通风，保证室内空气新鲜。

*地下空间及通风不良区域，应增设机械通风设备，并确保其有效运行。

3.垃圾处理

*公共区域应设置足够数量、分类清晰的垃圾桶，桶身保持清洁，垃圾及时清运，避免溢出。

*垃圾桶及垃圾暂存点应每日清洁消毒，防止蚊蝇滋生和异味扩散。

*医疗废弃物（如宾客遗弃的针头、敷料等）应按规定单独收集、存放，并交有资质的单位处理。

三、客房清洁与消毒管理

客房是宾客停留时间最长的区域，其卫生质量直接关系到宾客的旅居体验和健康安全，必须严格把控。

1.清洁前准备

*清洁人员应准备好干净的清洁布草、工具（抹布、刷子、吸尘器等）及消毒用品，并确保工具专用，避免交叉污染（如不同房间、不同区域的抹布应区分使用或严格消毒）。

*进入客房前，应先敲门确认，得到允许或确认无人后方可进入，并将“正在清洁”牌挂于门外。

2.清洁流程与标准

*撤换布草：首先将使用过的床单、被套、枕套、毛巾等布草撤下，放入专用收集袋中，避免在地面拖拽。布草应做到一客一换，长住客应根据约定或行业规范定期更换。

*除尘与清扫：对客房内所有平面（桌面、窗台、家具表面等）进行除尘，使用吸尘器对地毯、床底、沙发缝隙等进行彻底吸尘。

*卫生间清洁消毒：卫生间是清洁消毒的重点区域。应先清洁镜面、台面，再清洁恭桶（由内及外，重点清洁坐圈和冲水按钮），最后清洁地面。所有清洁后，必须使用有效消毒剂对恭桶、洗手池、淋浴区、水龙头、门把手等进行擦拭消毒，作用至规定时间。

*客房物品清洁消毒：对杯具（茶杯、漱口杯）应进行彻底清洗消毒，首选热力消毒（如煮沸、蒸汽），也可使用符合国家标准的化学消毒剂浸泡消毒，消毒后应存放在专用保洁柜内。电话机、遥控器、灯具开关、门把手、床头柜等高频接触表面，必须用消毒剂擦拭消毒。

*补充客用品：按照标准配备并补充一次性客用品（牙具、梳子、香皂等）及消耗品（卫生纸、沐浴露、洗发水等）。

*地面清洁：使用干净的拖把或抹布清洁地面，必要时进行消毒。

*通风换气：清洁完毕后，应开窗通风或开启空调新风系统，保持室内空气清新。

3.清洁质量检查

*建立客房清洁质量三级检查制度（员工自查、领班检查、主管抽查），确保各项清洁消