2022年医学-儿童膳食营养2015.09.12.pptxVIP

均衡营养

健康成长;虽然人生是长跑

但家长都依然希望孩子能赢在起跑线上

希望自己的孩子健康、聪明、快乐

希望自己的孩子优秀、出色、成才;生长发育有连续性;;;生长发育的个体差异性;儿童生长发育特点;如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全

儿童与成人的营养素推荐摄入量(RNI)比较

儿童与成人的营养素推荐摄入量(RNI)比较

就好比地基一定要打好，才能够盖高层的大楼；

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1,生长缓慢身高缺乏

维生素A：与机体的生长、骨骼发育、生殖、视觉及抗感染有关。

然而吃的是否健康是否合理呢？

第二十八页，共五十二页。

城市小计农村小计

幼儿维生素DRNI为10μg//d。

其次是动物的内脏〔尤其是肝〕、蘑菇、坚果类和豆类；

常见食物中的钙含量〔mg/100g可食部〕;如何知道您的孩子营养是否足够？;;如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全;;做到均衡不容易(矛盾1)：“少〞;做到均衡不容易(矛盾2)：“挑〞;做到均衡不容易(矛盾3)：“急〞;做到均衡不容易(矛盾4)：“乱〞;衡量儿童营养的关键词;营养不良;营养不良的多种负面影响;;;;;;;;;;儿童肥胖;

1-2岁RNI为男童1100kcal/d

女童1050kcal/d

2-3岁RNI为男童1200kcal/d

女童1150kcal/d

推荐的数值对个体幼儿差异较大，但对集体幼儿而言，不应低于推荐值的90%。;牛奶、鸡蛋、

鱼、禽、畜、

豆类。;植物油、

种子、坚果

动物脂肪、

肉类、

;粮谷类、

薯类、;

钙：1岁至10岁，平均每日用于骨骼生长需要钙由70mg升至150mg，膳食中钙吸收率为35%。幼儿钙AI为600mg/d。奶及奶制品是膳食钙的最好来源。;铁：幼儿每日损失的铁不超过1mg，加上生长需要，平均每天需要1mg的铁。因我国膳食铁以植物性铁为主，吸收率低，因而幼儿期缺铁性贫血为常见病和多发并。幼儿铁AI为12mg/d。食物的良好来源是动物肝脏和血。

;常见食物铁的含量〔mg/100g可食部〕;锌：对幼儿的生长发育十分重要，幼儿锌RNI为9mg/d。锌最好的食物来源是贝类食物，如牡蛎、扇贝等，利用率也较高；其次是动物的内脏〔尤其是肝〕、蘑菇、坚果类和豆类；肉类〔以红肉为多〕???蛋类中也含有一定量的锌。

碘：对幼儿生长发育的影响很大，幼儿碘RNI为50μg/d。海产品为食物的良好来源，如海带、紫菜、海鱼、海虾、海贝类。

;第三十八页，共五十二页。;

维生素A：与机体的生长、骨骼发育、生殖、视觉及抗感染有关。幼儿维生素AAI为500μgRE/d。不可盲目给幼儿服用，以防中毒。

维生素D：膳食来源较少，主要来源是多晒太阳和补充鱼肝油。幼儿维生素DRNI为10μg//d。食物的良好来源是动物肝脏和血。;其他：水溶性维生素需每日从膳食中补充。幼儿维生素B1RNI为0.6mg/d，维生素B2RNI为0.6mg/d，维生素CRNI为60mg/d。

;

一、食物多样化，谷类为主

谷类食物是人体能量的主要来源，也是我国传统膳食的主体，可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。学龄前儿童的膳食也应该以谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配。;二、多吃新鲜蔬菜和水果

应鼓励学龄前儿童适当多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，不能相互替代。在制备儿童膳食时，应注意将蔬菜切小、切细以利于儿童咀嚼和吞咽，同时还要注重蔬菜水果品种、颜色和口味的变化，以引起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。;三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B2、叶酸等。;四、每天饮奶，常吃大豆及其制品

学龄前儿童每日平均骨骼钙储留量为100mg-150mg，钙的适宜摄入量为600mg-800mg/d。

奶及奶制品钙含量丰富，吸收率高，是儿童最理想的钙来源。每日饮用300mL-600mL牛奶，可保证学龄前儿童钙摄入量到达适宜水平。豆类及其制品尤其是大豆、黑豆含钙也较丰富，坚果、芝麻、小虾皮、小鱼、海带等也含有一定的钙。;常见食物中的钙含量〔mg/100g可食部〕;五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖

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