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学校学生食堂食品安全应急预案编制

学校学生食堂食品安全应急预案

总则

目的

为有效预防、及时控制和消除学校学生食堂食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，特制定本应急预案。

工作原则

1.预防为主：坚持“安全第一、预防为主”的方针，加强学校食堂食品安全管理，及时消除食品安全隐患，防患于未然。

2.快速反应：对突发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。一旦发生食品安全事故，要迅速反应，采取有效的应急处理措施。

3.科学应对：依据相关法律法规和食品安全标准，运用科学的方法和技术，对食品安全事故进行调查、处理和评估。

4.责任落实：明确各部门和人员在食品安全事故应急处理中的职责，建立健全责任追究制度，确保各项应急措施落到实处。

适用范围

本预案适用于学校学生食堂发生的食品安全事故的应急处理工作。

应急组织机构及职责

应急指挥中心

成立学校食品安全事故应急指挥中心，由校长任总指挥，分管副校长任副总指挥，成员包括学校办公室、后勤处、教务处、政教处、医务室等部门负责人。应急指挥中心设在学校办公室。

应急指挥中心职责

1.统一领导和指挥学校食品安全事故应急处理工作。

2.研究决定应急处理工作中的重大问题，部署应急处理工作任务。

3.协调各部门之间的应急工作，确保应急处理工作的顺利进行。

4.向上级主管部门报告事故情况，请求支援和指导。

5.组织事故调查和处理，做好善后工作。

各部门职责

1.学校办公室：负责事故信息的收集、整理和上报，协调各部门之间的工作，安排应急处理工作会议，做好对外宣传和信息发布工作。

2.后勤处：负责学校食堂的日常管理和食品安全监管工作，配合有关部门对事故原因进行调查和处理，做好食堂的整改和恢复工作。

3.教务处：负责安排受事故影响学生的教学工作，做好学生的思想稳定工作。

4.政教处：负责对学生进行食品安全教育和宣传工作，配合有关部门对学生进行心理疏导和干预。

5.医务室：负责对中毒师生进行紧急救治和现场医疗处置，配合有关部门对事故原因进行调查和检验，提供医疗救治方面的技术支持和建议。

监测与预警

监测

1.学校后勤处要建立健全学校食堂食品安全监测制度，加强对食堂食品原材料采购、加工、储存、销售等环节的日常监督检查，定期对食堂的食品和饮用水进行抽样检验。

2.学校医务室要加强对师生健康状况的监测，发现有疑似食品安全事故的症状，要及时报告学校应急指挥中心。

3.学校要建立食品安全信息报告制度，鼓励师生对发现的食品安全问题及时报告。

预警

1.根据食品安全监测和报告情况，学校应急指挥中心要及时进行分析和评估，对可能发生的食品安全事故进行预警。

2.预警信息包括预警级别、预警区域、预警内容、应采取的措施等。预警信息要通过校园广播、校园网、公告栏等方式及时发布。

3.根据预警级别，学校要采取相应的预防和控制措施，如加强食品安全监管、停止供应可疑食品、对相关人员进行健康检查等。

应急响应

报告程序

1.发生食品安全事故后，学校食堂工作人员要立即向学校后勤处报告，后勤处要在第一时间向学校应急指挥中心报告。

2.学校应急指挥中心接到报告后，要立即启动应急预案，并在1小时内向当地教育行政部门和食品药品监管部门报告。报告内容包括事故发生的时间、地点、人数、症状等基本情况。

3.学校要及时向上级主管部门续报事故发展情况、应急处理措施和结果等信息。

应急处置措施

1.救治中毒师生：学校医务室要立即对中毒师生进行紧急救治和现场医疗处置，对病情较重的师生要及时送往附近医院进行治疗。同时，要配合医院做好中毒师生的救治工作。

2.封存可疑食品和原料：学校后勤处要立即停止食堂的食品供应，封存所有可疑食品和原料，保护好现场，等待有关部门进行调查和检验。

3.开展调查和检验：学校要配合食品药品监管部门和卫生部门对事故原因进行调查和检验，提供相关的资料和信息。同时，要协助有关部门对食堂的工作人员进行健康检查和调查。

4.做好师生的思想稳定工作：学校教务处和政教处要做好受事故影响学生的教学工作和思想稳定工作，通过开展主题班会、心理健康讲座等方式，对学生进行心理疏导和干预，消除学生的恐慌情绪。

5.加强食品安全监管：学校后勤处要加强对食堂的食品安全监管工作，对食堂的食品原材料采购、加工、储存、销售等环节进行全面检查和整改，确保食堂食品安全。

应急响应的级别调整和终止

1.根据食品安全事故的发展情况和应急处理工作的进展，学校应急指挥中心要及时调整应急响应级别。当事故得到有效控制，危害因素已经消除，应急响应可以终止。

2.应急响应终止后，学校要对事故应急处理工作进行总结和评估，分析事故原因，总结经验教训，提出改进措施，防止类似事故的再次发生。

后期处置

善后