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;第1节降低化学反响活化能的酶;;1．识记细胞代谢的概念和酶的本质。
2．理解酶在代谢中的作用和特性。
3．会设计实验探究或验证酶的特性及影响因素。;
1．细胞代谢：细胞中每时每刻都进展着许多化学反响，是细胞___________的根底。;2．酶的作用及机理
(1)酶的作用：具有___________作用。
(2)活化能：分子从______转变为容易发生化学反响的活泼状态所需要的能量。
(3)作用机理：______________________，同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。;
3．酶的本质
酶是________产生的具有______作用的________，其中绝大多数酶是_________，少数是RNA。;
[思考探讨]1.细胞代谢的场所在哪里？
2．在“比较过氧化氢在不同条件下的分解〞实验中，自变量、因变量和无关变量分别是什么？
3．酶发挥作用的场所是什么？;
提示：1.细胞。
2．自变量：常温和90℃水浴、参加的FeCl3溶液和肝脏研磨液。
因变量：气泡释放的多少、卫生香的复燃程度。
无关变量：H2O2的用量、pH等。
3．细胞内外。;1．酶的本质;2．酶的作用机理
酶和其他催化剂均能降低化学反响的活化能，分析如下：;
(1)图中a和b分别表示无催化剂和酶催化时反响进展所需要的活化能。
(2)假设将酶变为无机催化剂，那么b在纵轴上向上移动。
(3)用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。;3．酶本质的实验验证
(1)证明某种酶是蛋白质。
实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反响。
对照组：蛋白液＋双缩脲试剂→出现紫色反响。
假设实验组出现紫色反响，那么说明待测酶液是蛋白质。
(2)证明某种酶是RNA。
实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否呈现红色。
对照组：RNA溶液＋吡罗红染液→出现红色。
假设实验组出现红色，那么说明待测酶液是RNA。;1．酶具有_________：酶催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
2．酶具有________：每一种酶只能催化一种或一类化学反响。;
3．酶的作用条件较温和：酶在最适宜的_____________条件下，其活性最高。0℃左右的低温使酶的活性______，过酸、过碱、高温会使酶______。;
[思考探讨]4.在反响前后酶的数量和性质是否发生改变？
5．过酸、过碱、高温会使酶失活的原因是什么？
提示：4.不发生改变。
5．使酶的空间构造发生改变。;1．酶活性
(1)概念：酶对化学反响的催化效率。
(2)酶活性的表示方法：
酶对化学反响的催化效率，可用单位时间内反响物减少量或产物生成量来表示。
(3)影响酶活性的因素：温度、pH。;2．表示酶高效性的曲线(如右图)
(1)催化剂可加快化学反响速率，参加酶与无机催化剂比照，说明酶具有高效性；参加酶与未加酶比照，说明酶具有催化作用。
(2)酶只能缩短到达化学平衡所需的时间，不能改变化学反响的平衡点。
3．酶具有专一性;4．影响酶促反响的因素
(1)温度：在一定温度范围内，酶的活性随温度升高而升高。酶活性最高时的温度，为酶的最适温度。假设超过最适温度，酶活性随温度升高而逐渐下降，甚至停顿(酶失活)，如右图所示。;(2)pH：酶活性最强时的pH，为该酶的最适pH。假设超过或低于最适pH，酶活性降低，甚至丧失，如右图所示。
反响溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度，如以下图所示。;(3)酶浓度：在有足够底物而其他因素适宜的情况下，那么酶促反响速率与酶浓度成正比，如图1所示。;
(4)底物浓度：当酶浓度、温度和pH恒定时，在底物浓度很低的范围内，反响速率与底物浓度成正比；当底物浓度到达一定限度时，所有的酶全部与底物结合，反响速率到达最大，再增加底物浓度，反响速率也不再增加，如上图2所示。; (1)影响酶活性的因素是温度、pH，影响酶促反响速率的因素是酶活性、酶浓度、反响物浓度。酶活性和酶促反响速率是两个概念，但两者存在相关性。酶活性的改变一定导致酶促反响速率改变，而酶促反响速率的改变不一定是由酶活性改变引起的。
(2)过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间构造遭到破坏，使酶永久失活，但并未涉及肽键的断裂。0℃左右，酶活性很低，但酶的空间构造稳定，在适宜的温度下，酶的活性可以升高。;[记知识纲要];[背关键语句]
1．细胞中每时每刻都进展着许多化学反响，统称为细胞代谢。
2．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质。
3．酶具有生物催化作用，能够降低化学反响的活化能。
4．酶的作用具有高效性、专一性和作用条件较温和的特点。温度过低，酶的活性降低；过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间构造遭到破坏，酶丧失活性。;;酶的本质和作用;解析：无论细胞分化到什么程度，某些根
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