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小学生营养教学

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01营养基础知识04食物安全认知

02健康膳食结构05健康行为实践

03营养缺乏与过剩06教学互动设计

01

营养基础知识

五大营养素类别

蛋白质维生素

0104

构成人体细胞和组织的基本物质，参与生长发育和免疫调节，调节生理功能，促进新陈代谢，分为水溶性维生素（如维生

主要来源于肉类、鱼类、豆类、蛋类和乳制品。素C、B族）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K），广

泛存在于水果、蔬菜和动物性食品中。

碳水化合物矿物质

02

提供身体所需的主要能量来源，包括单糖、双糖和多糖，常05维持骨骼、牙齿和体液平衡，包括钙、铁、锌、镁等，主要

见于谷物、薯类、水果和蔬菜中。来源于乳制品、绿叶蔬菜、肉类和全谷物。

03脂肪

作为能量储备和细胞膜的重要组成部分，分为饱和脂肪和不

饱和脂肪，主要来自植物油、坚果、鱼类和动物脂肪。

食物来源与功能

1234

谷物类蔬菜水果蛋白质类食物乳制品

如大米、小麦、玉米等，如菠菜、胡萝卜、苹果、如鸡蛋、瘦肉、鱼类和如牛奶、酸奶和奶酪，

富含碳水化合物和B族香蕉等，提供丰富的膳豆制品，提供优质蛋白富含钙和维生素D，有

维生素，是能量的主要食纤维、维生素和矿物质和必需氨基酸，支持助于骨骼和牙齿的发育，

来源，有助于维持日常质，促进消化和增强免肌肉生长和组织修复。维持神经和肌肉功能。

活动所需体力。疫力。

每日摄入需求

均衡搭配适量控制

每餐应包含主食、蔬菜、蛋白质和少根据年龄和活动量调整食物分量，避

量脂肪，确保各类营养素均衡摄入，免过量摄入高糖、高盐或高脂肪食品，

避免单一饮食导致营养不良。0102预防肥胖和慢性疾病。