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尖顶羊肚菌胞外多糖提取物：抗氧化与延缓衰老的机制及应用探索

一、引言

1.1研究背景

随着全球人口老龄化进程的加速，老年人口数量不断增加，健康养老问题愈发受到社会各界的广泛关注。衰老作为一个自然且复杂的生物学过程，不仅伴随着机体生理功能的逐渐衰退，如免疫力下降、代谢紊乱、组织和器官功能减退等，还显著增加了各种慢性疾病的发病风险，如心血管疾病、神经退行性疾病、糖尿病等。这些慢性病不仅给老年人的身体健康带来沉重负担，降低了他们的生活质量，也给家庭和社会造成了巨大的经济压力。因此，寻找有效的方法来延缓衰老进程、提高老年人的健康水平，已成为当前生命科学和医学领域的研究热点之一。

在衰老过程中，氧化应