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食品安全法律法规中的食品安全检查法规试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全检查的主体不包括（）

A.市场监管部门B.卫生部门C.消费者D.农业部门

答案：C

2.食品生产企业应多久进行一次自查（）

A.每月B.每季度C.每半年D.每年

答案：B

3.食品安全抽样检验的样品应（）

A.由被抽样单位无偿提供B.抽样单位购买

C.随意选取D.以上都不对

答案：A

4.实施食品安全检查时，不可以采取的措施是（）

A.进入生产经营场所实施现场检查B.查阅、复制有关合同

C.限制被检查单位负责人自由D.查封、扣押相关产品

答案：C

5.食品安全检查人员进行抽样时，应记录的内容不包括（）

A.抽样时间B.抽样数量C.抽样人员家庭住址D.样品名称

答案：C

6.食品经营企业未按规定建立并遵守进货查验记录制度，可处（）罚款。

A.1000元以下B.5000元以上5万元以下

C.10万元以上D.20万元以上

答案：B

7.食品安全检查的主要依据是（）

A.企业内部标准B.食品安全国家标准

C.地方标准D.行业标准

答案：B

8.对于不符合食品安全标准的食品，应（）

A.降价销售B.召回C.继续销售D.自行处理

答案：B

9.食品安全检查中发现食品存在安全隐患，应采取（）措施。

A.立即停止经营B.更换包装C.隐瞒不报D.与供应商协商

答案：A

10.食品生产经营者对抽样检验结果有异议的，可以自收到检验结论之日起（）内提出复检申请。

A.3个工作日B.5个工作日C.7个工作日D.10个工作日

答案：C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全检查的内容包括（）

A.食品生产经营环境B.食品原料采购

C.食品添加剂使用D.食品包装标识

答案：ABCD

2.食品安全检查方式有（）

A.日常监督检查B.飞行检查C.体系检查D.抽样检验

答案：ABCD

3.食品生产企业应建立的记录包括（）

A.进货查验记录B.生产过程记录C.出厂检验记录D.销售记录

答案：ABCD

4.食品安全检查人员应具备的条件有（）

A.专业知识B.执法资格C.良好的职业道德D.健康的身体

答案：ABC

5.食品经营企业在食品安全方面应履行的义务有（）

A.保持经营场所卫生B.定期检查库存食品

C.建立食品安全自查制度D.培训员工食品安全知识

答案：ABCD

6.食品安全抽样检验的种类有（）

A.监督抽检B.风险监测C.评价性抽检D.企业自检

答案：ABC

7.食品安全检查中可查阅、复制的资料有（）

A.营业执照B.食品经营许可证

C.食品进货票据D.食品生产记录

答案：ABCD

8.对食品生产经营企业的食品安全检查，可检查（）等设施设备。

A.冷藏B.冷冻C.消毒D.通风

答案：ABCD

9.食品安全检查结果的处理方式包括（）

A.责令整改B.警告C.罚款D.吊销许可证

答案：ABCD

10.食品生产经营者拒绝、阻挠、干涉食品安全检查的，可给予（）处罚。

A.警告B.罚款C.拘留D.吊销许可证

答案：ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.只有专业执法人员才能进行食品安全检查。（）

答案：对

2.食品生产企业无需配合食品安全检查。（）

答案：错

3.食品安全检查只能在生产经营场所进行。（）

答案：错

4.抽样检验结果不合格的食品，一定不能销售。（）

答案：对

5.食品经营企业只要销售的食品没问题，无需建立进货查验记录。（）

答案：错

6.食品安全检查人员有权对食品进行查封、扣押。（）

答案：对

7.企业对食品安全检查结果有异议，不能申请复检。（）

答案：错

8.食品安全检查的目的只是为了处罚违规企业。（）

答案：错

9.食品生产企业应主动接受食品安全检查。（）

答案：对

10.未经检验的食品可以先销售，等检验结果出来再处理。（）

答案：错

简答题（每题5分，共4题）

1.简述食品安全检查的目的。

答案：保障公众身体健康和生命安全，规范食品生产经营活动，及时发现食品安全隐患，督促食品生产经营者履行食品安全责任，维护市场秩序。

2.食品生产企业在食