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中国人运动缺乏更为严重与营养（能量）过剩相关慢性病的死亡率，中国为何高过美国？癌症死亡率（/10万）脑血管疾病死亡率（/10万）冠心病死亡率（/10万）中国266172159美国215124151健康报2005.11.22??2版??综合新闻?第61页，共92页，星期日，2025年，2月5日文化传统：

1.观念不到位——文化传统+认识不足

2.条件不到位——缺乏创造条件的动力

中国人为什么缺运动中年人，尤其缺乏运动（体力活动）第62页，共92页，星期日，2025年，2月5日《中国居民膳食指南2007》运动建议每日6000步以上（或与之相当的其他活动）最好每天进行30分钟中等强度的运动肥胖的人每日8000~10000步“中等强度”是指你会感觉到心跳和呼吸加快，用力，但不吃力；可以随着呼吸的节奏连续说话，但不能唱歌。或者用心率来判断，中等强度的运动心率一般应达到150－年龄（次/分钟）。第63页，共92页，星期日，2025年，2月5日有氧运动有氧运动，就是在运动过程中吸人氧量明显增加的运动。如长距离散步、慢跑、爬山、打球、打太极拳、骑车、游泳、做健身操等。有效改善身体摄氧能力，增加能量消耗（减肥），增强心脏、肺等脏器功能，全面提高身体素质，尤其对防治各种慢性病具有重要意义。徒步大会第64页，共92页，星期日，2025年，2月5日无氧运动无氧运动是指在运动过程中氧气吸入量增加不明显或不充足的运动。如举重、俯卧撑、仰卧起坐、负重、拉力器械、瑜伽等。有效增加肌肉力量，促进骨骼健康，或改善身体柔韧性和灵活性。第65页，共92页，星期日，2025年，2月5日中国城市居民的“油灾”食用油平均消费量

(克/天)44其中动物油3.8食用油推荐消费量(克/天)25少吃荤油数据来源:《中国居民营养与健康状况调查报告之一——2002综合报告》数据来源:中国营养学会制定《中国居民平衡膳食宝塔》1997→第29页，共92页，星期日，2025年，2月5日中国城市居民肉类消费量肉类人均消费量（克/天）60肉类推荐摄入量(克/天)50~75数据来源:《中国居民营养与健康状况调查报告之一——2002综合报告》数据来源:中国营养学会制定《中国居民平衡膳食宝塔2007》→第30页，共92页，星期日，2025年，2月5日减“油”刻不容缓！第31页，共92页，星期日，2025年，2月5日使用烹调油的最佳策略多样化烹调油豆油花生油紫苏油亚麻油橄榄油……第32页，共92页，星期日，2025年，2月5日三、好营养是搭配出来的——合理的膳食结构才是根本第33页，共92页，星期日，2025年，2月5日膳食结构是根本膳食结构是指食物种类及其数量的相对构成。膳食结构是关键，是第一位的。单个食物的作用不是关键，是第二位的。不管是分析营养问题，还是解决营养问题，首先必须从膳食结构，而不是从某个或某些单个食物入手。“没有不好的食物，只有不合理的膳食结构”。良好营养是搭配出来的。第34页，共92页，星期日，2025年，2月5日《中国居民膳食指南2007》

中华人民共和国卫生部?2008-01-15?食物多样，谷类为主，粗细搭配多吃蔬菜水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食食不过量，天天运动，保持健康体重三餐分配要合理，零食要适当每天足量饮水，合理选择饮料如饮酒应限量吃新鲜卫生的食物第35页，共92页，星期日，2025年，2月5日1.谷类为主，粗细搭配每天250~400克（半斤~8两，干重）主食（谷类）的重要性：

1.正在失消失的传统优势

2.主食过少，饮食失衡第36页，共92页，星期日，2025年，2月5日吃好主食的三大主张任何时候都不要忘记吃主食！注意主食类食物中的油脂！主食要粗细搭配！第37页，共92页，星期日，2025年，2月5日粗细搭配的含义粗粮有两层涵义：

1.粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、杂豆类等。

2.全麦、糙米等工精度低的米面。每天50~100克（老年人100克）第38页，共92页，星期日，2025年，2月5日粗粮的三大好处营养素，如维生素、矿物质等含量更多。升高血糖较慢，有助于防治胰岛素抵抗。含较多植物化学物质和膳食纤维，防治常见慢性病。第39页，共92页，星期日，2025年，2月5日2、多吃蔬菜水果和薯类蔬菜：300~500克。水果：200~400克。第40页，共92页，星期日，2025年，2月5日膳食指南特别推荐的蔬菜