南美白虾腐败微生物解析及防黑变保鲜技术探究.docx

南美白虾腐败微生物解析及防黑变保鲜技术探究

一、引言

1.1研究背景

南美白虾，学名凡纳滨对虾（Litopenaeusvannamei），原产于南美洲太平洋沿岸海域，属广温广盐性的热带虾类。因其生长速度快、抗病能力强、适盐范围广、适温能力强，以及对饲料中蛋白质的需求量低等诸多优势，已然成为当今世界虾类养殖产量最高的三大品种之一。自20世纪90年代初被我国引进养殖以来，南美白虾在我国的养殖规模持续扩大，产量和出口总量也在不断攀升，在我国水产养殖领域占据着极为重要的地位。

在我国，南美白虾的养殖区域广泛分布。在南方沿海地区，如广东、广西、福建、海南等地，凭借适宜的气候和丰富的水资源，