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中式面点制作基础教程全套教学课件与实操指南汇报人:
目录CONTENTS中式面点概述01原料选择技巧02和面基本功03成型技法04蒸制工艺05经典品种教学06
中式面点概述01
面点历史渊源面点的千年传承中式面点最早可追溯到新石器时代，古人用石磨加工谷物制作简单面食。历经夏商周三代发展，到唐宋时期形成完整体系，成为中华饮食文化的重要标志。南米北面的地理密码受气候和作物影响，北方以小麦面食为主，如馒头、面条；南方则以稻米制品见长，如汤圆、米糕。这种差异展现了农耕文明的智慧结晶。节日里的面点记忆春节饺子、元宵汤圆、端午粽子、中秋月饼——传统面点承载着节庆情感。每个节日都有专属面点，记录着中国人对
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