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军校面馆考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种面是军校面馆特色？

A.牛肉面B.炸酱面C.拉面D.热干面

2.军校面馆的招牌汤是？

A.骨汤B.鱼汤C.鸡汤D.番茄汤

3.军校面馆常搭配的小菜是？

A.泡菜B.花生米C.凉拌黄瓜D.卤蛋

4.军校面馆面条粗细哪种最受欢迎？

A.粗面B.细面C.宽面D.拉面

5.军校面馆调料里必不可少的是？

A.辣椒B.醋C.酱油D.花椒粉

6.军校面馆营业时间最早是？

A.6点B.7点C.8点D.9点

7.军校面馆哪种面适合不太能吃辣的人？

A.麻辣面B.清汤面C.酸辣面D.肉酱面

8.军校面馆的面条原料主要是？

A.高筋面粉B.低筋面粉C.中筋面粉D.全麦面粉

9.军校面馆招牌牛肉面里牛肉是？

A.牛腩B.牛排C.牛肉块D.牛肉片

10.军校面馆的面汤温度一般保持在？

A.60度B.70度C.80度D.90度

答案：1.A2.A3.A4.B5.A6.A7.B8.C9.D10.C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.军校面馆可能有的面食种类有？

A.刀削面B.炒面C.烩面D.挂面

2.军校面馆的配料可能包括？

A.葱花B.香菜C.蒜末D.芝麻

3.军校面馆可以添加的特色食材有？

A.海带丝B.豆皮C.金针菇D.木耳

4.军校面馆的面碗可能有哪些规格？

A.大碗B.中碗C.小碗D.超大碗

5.军校面馆的汤底制作可能用到？

A.香料B.葱姜C.料酒D.鸡精

6.军校面馆适合搭配面吃的饮品有？

A.汽水B.果汁C.茶D.咖啡

7.军校面馆可能推出的套餐包含？

A.面+小菜B.面+饮料C.面+卤味D.面+水果

8.军校面馆的面条制作工艺可能涉及？

A.揉面B.醒面C.擀面D.切面

9.军校面馆的桌椅风格可能是？

A.简约B.现代C.复古D.军旅风

10.军校面馆的招牌可能有？

A.文字招牌B.灯光招牌C.立体招牌D.电子招牌

答案：1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABD10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.军校面馆只卖一种面。（）

2.面馆的汤都是当天现熬。（）

3.军校面馆没有外卖服务。（）

4.面馆面条的价格都一样。（）

5.军校面馆调料都是自己调配。（）

6.面馆的营业时间全年无休。（）

7.军校面馆的招牌面是固定不变的。（）

8.面馆桌椅定期会进行清洁。（）

9.军校面馆没有儿童餐。（）

10.面馆的员工都经过专业培训。（）

答案：1.×2.√3.×4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.√

简答题（总4题，每题5分）

1.简述军校面馆的特色服务。

提供多种面食选择搭配特色汤头，有多样小菜，可外卖，员工专业培训，营造舒适就餐环境。

2.说说军校面馆面条受欢迎的原因。

面条粗细适中口感好，搭配丰富味道佳，汤头鲜美，食材新鲜，制作工艺用心。

3.谈谈军校面馆的招牌优势。

招牌醒目易吸引顾客注意力，突出面馆特色，传递独特品牌形象，让人印象深刻。

4.讲讲军校面馆的食材采购渠道。

选择优质供应商，确保食材新鲜安全，定期评估供应商，建立稳定合作关系，严格把控采购环节。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何提升军校面馆的顾客满意度？

优化服务态度，保证食材品质，丰富菜品，合理定价，改善就餐环境并及时处理顾客反馈。

2.怎样增加军校面馆的客流量？

加强宣传推广，推出特色活动，优化外卖服务，与周边合作，提升口碑吸引新老顾客。

3.探讨军校面馆的未来发展方向。

可拓展线上业务，开发新口味面食，增加特色小吃，打造品牌连锁，提升品牌影响力。

4.分析军校面馆在竞争中的优势与不足。

优势有特色面食、优质食材、专业服务；不足可能是宣传不够、菜品创新慢、就餐空间有限等。