原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
佛山基地生产工艺知识题目汇总测试卷附答案
1、依据芦苞工厂《依乐斯含乳脂混合脂奶油工艺配方》：充分溶解糖水转入5T糖水罐（？）℃保温储存待用。
A、63±2℃
B、65±2℃(正确答案)
C、68±2℃
D、70±2℃
2、依据芦苞工厂《依乐斯含乳脂混合脂奶油工艺配方》：奶油预拌粉-A-130每锅投料需要投入（？）包。
A、1包
B、2包(正确答案)
C、3包
D、4包
3、依据芦苞工厂《依乐斯含乳脂混合脂奶油工艺配方》：依次加入SSL、奶油预拌粉、黄原胶、酪朊酸钠、乳清粉等物料后，需要分散搅拌（？）min。
A、3-5min
B、5-10min
C、5-15min(正确答案)
D、10-20
文档评论（0）