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第42卷第9期山西建筑Vol_42No．9

·2l8·20l6年3月SHANXIARCHITECTUREMar．2016

文章编号：1009—6825(2016)09—0218—03

以德国安德那赫为例谈可食城市的发展与实践

罗静茹

(同济大学建筑与城市规划学院，上海200092)

摘要：简要阐述了可食城市思想的发展路径，以德国小镇安德那赫的“可食城市”(EdibleCity)项目为例，介绍了目前德国“可食

城市”思想的实践成果，并总结了一些实践经验，对中国正在转型的小型城镇有一定借鉴意义。

关键词：都市农业，生产性景观，可食城市，可持续发展

中图分类号：TU984文献标识码：A

0引言亚等国鼓励居民在城市内或城郊进行农业生产。这些生产活

快速城市化和环境退化导致城市周边耕地减少，从而导致本动通常是个人、社区自发行动的行为，或在一些非营利组织的支

地自产食品减少，食品运输距离增加I-3]。同时，粮食短缺、食品持下进行。

价格上涨和食品安全等问题成为近年来困扰人类的难题。为了2005年，卡特琳·波尔和安德烈·翁维正式提出永续生产性

保障食品安全，减少生态足迹，都市农业正在世界范围内推广开景观(ContinuousProductiveUrbanLandscapes)理论，CPULs将生产

来。性景观作为城市基础设施，贯穿于城市开放空间中，以创造出复

自20世纪以来，与都市农业相关的话题成为公共政策和科合功能的开放空间网络。这是第一次在设计领域引入都市农

学研究的热点。大量研究表明，都市农业不仅可以解决城市居民业，具有里程碑般的意义。但是目前，CPUL并没有真实的在城市

的食品问题，实现可持续的生产性景观，还成为社区建设、公共空中存在的案例。

间整合再创造的重要工具。目前已有许多与都市农业相关的2007年，荷兰建筑学院在东南部城市马斯特里赫特举办了一

实践和理论研究成果，可食城市(EdibleCity)是其中较新的概念。次名为“可食城市”(DieEadbareStad)的展览，这是第一次出现可

1可食城市的缘起和发展食城市的概念，可以视作CPULs思想的先锋实践。德语“Essbare

Stadt”即为“可食城市”，自2008年开始许多德国城市如慕尼黑、

自有文明以来，生产性景观与人居环境系统就是共生关系。

科隆、卡塞尔、明登等已经开始“可食城市”的项目实践，其中德国

中国古代的园、囿、圃正是将农业作为景观存在于人居环境的杰

小镇安德那赫(Andernach)可以被称作为第一个真正意义上的

出例子。

“可食城市”。

1898年，英国社会改革家艾比尼泽·霍华德的“田园城市”理

论第一次完整提出了有关城市和农业关系的模型，通过放射性同2可食城市的实践——以德国小镇安德那赫为例

心圆结构将绿地、市政设施、商业区和居住区组合在一起，并在城安德那赫位于德国西北部的北莱茵威斯特法伦州，人口近

市周围建立卫星城，将卫星城里5／6的区域用于食品种植和生30000，面积53．2km，坐落于莱茵河中段，是一个历史悠久的德