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2025年初级卫生职称-初级技师-营养(士)［代码：108］历年参考题典型考点含答案解析(5套卷)

2025年初级卫生职称-初级技师-营养(士)［代码：108］历年参考题典型考点含答案解析(篇1)

【题干1】膳食指南中建议成人每日烹调用油应控制在多少克？A.25克；B.30克；C.35克；D.40克

【参考答案】A

【详细解析】《中国居民膳食指南（2022）》明确指出成人每日烹调用油应控制在25-30克，25克为推荐值。选项B为上限值，C和D超出推荐范围。

【题干2】3岁以下婴幼儿每日蛋白质摄入量应达到多少克？A.13克；B.19克；C.25克；D.30克

【参考答案】B

【详细解析】根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，3岁婴幼儿每日蛋白质推荐摄入量为19克。选项A为1-3岁儿童推荐值，C和D适用于学龄儿童及青少年。

【题干3】食品添加剂中，亚硝酸盐的允许量标准为每千克食盐不超过多少毫克？A.1；B.3；C.5；D.10

【参考答案】A

【详细解析】GB2760-2014规定食盐中亚硝酸盐的最大允许量≤1mg/kg，选项B为复合调味料标准，C和D为工业用盐标准。

【题干4】膳食纤维推荐的每日摄入量为多少克？A.15；B.25；C.30；D.50

【参考答案】C

【详细解析】中国营养学会建议成年人每日膳食