茶艺师理论考试题（高级）.docxVIP

茶艺师理论考试题（高级）

单项选择题（每题2分，共20分）

1.中国茶艺强调的“和、敬、清、寂”四谛，其中“寂”指的是？

A.环境的宁静

B.心灵的平和

C.敬重的态度

D.清洁的精神

2.下列哪种茶叶属于全发酵茶？

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶

D.白茶

3.在冲泡普洱茶时，通常使用的水温应为？

A.70-80℃B.80-90℃C.90-100℃

D.60-70℃

4.“茶圣”陆羽所著的茶叶专著是？

A.《茶经》B.《大观茶论》

C.《煮泉小品》

D.《茶录》

5.下列哪项不属于评茶五因子？

A.外形B.汤色C.香气

D.产地

6.宋代点茶使用的工具中，用于击拂茶汤的是？

A.茶筅B.茶碾C.茶罗D.茶盏

7.六大茶类中，制作工艺最为复杂的是？

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶

8.泡茶时，茶叶与水的比例通常建议为？

A.1:20B.1:50C.1:100D.1:150

9.“高冲低斟”是泡茶技巧中的一种，其中“低斟”的目的是？

A.保持水温

B.减少茶香散失

C.避免茶汤溅出

D.增加茶汤浓度

10.下列哪种茶具常用于煮水泡茶？

A.紫砂壶B.盖碗C.铁壶

D.玻璃壶

多项选择题（每题4分，共40分）

1.茶叶保存时应避免的条件包括？

A.高温

B.潮湿

C.强光

D.异味

2.乌龙茶冲泡时常用的手法有？

A.高冲B.摇香C.温润泡

D.长时间浸泡

3.下列哪些因素会影响茶汤的颜色？

A.茶叶种类B.冲泡时间C.水温

D.茶具材质

4.中国四大茶区包括？

A.西南茶区B.江南茶区

C.江北茶区

D.华南茶区

5.品茗时，对水质的要求通常包括？

A.清B.轻C.活D.甘

6.茶叶评审中，审评外形时主要观察哪些方面？

A.条索

B.色泽

C.整碎

D.净度

7.下列哪些属于黑茶？

A.普洱熟茶B.安化黑茶

C.六堡茶

D.铁观音

8.泡茶时，选择茶具的原则包括？

A.实用性B.观赏性C.茶叶特性

D.个人喜好

9.宋代宋徽宗赵佶所著关于茶的书籍是？

A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》

D.《煎茶水记》

10.茶道精神的核心价值体现在？

A.和谐B.尊重C.清净

D.专注

判断题（每题2分，共20分）

1.绿茶的冲泡时间一般比红茶长。（）

2.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。（）

3.泡茶时，水温越高，茶汤的滋味越浓。（）

4.紫砂壶因其透气性好，适合冲泡各种茶叶。（）

5.“茶马古道”是古代中国茶叶贸易的主要路线之一。（）

6.茶叶的发酵程度越高，茶性越温和。（）

7.泡茶前，用热水烫杯是为了消毒和预热茶具。（）

8.茉莉花茶属于再加工茶类。（）

9.龙井茶冲泡时，通常采用“上投法”。（）

10.茶叶的储存环境应保持干燥、避光、防异味。（）

填空题（每题2分，共20分）

1.中国茶艺讲究“五境之美”，包括茶叶、茶水、____、茶具、茶境。

2.六大茶类依据发酵程度从低到高排序，依次为绿茶、白茶、黄茶、____、黑茶

。

3.宋代点茶过程中，先用____将茶饼碾碎。

4.泡茶时，水温对____的释放有很大影响。

5.“____”是品茗时的一种仪式，表示对茶的敬重。

6.茶叶中的____成分具有提神醒脑的作用。

7.普洱茶根据发酵工艺不同，分为生普和____。

8.泡茶三要素包括茶叶用量、____和浸泡时间。

9.紫砂壶因其独特的____性，能吸附茶汁，增添茶香。

10.在茶艺表演中，____是展示茶艺师技艺和茶叶品质的重要环节。

答案：

单项选择题：

1.A2.B3.C4.A5.D6.A7.C8.B9.C10.C

多项选择题：

1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.A10.

ABCD

判断题：

1.错2.对3.错4.对5.对6.对7.对8.对9.错10.对

填空题：

1.茶水2.乌龙茶3.茶碾4.茶香5.茶礼6.咖啡因7.熟普8.水温9.双气

孔10.泡茶程序