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年产124万千升酱香型白酒工厂设计重点车间制酒.pdf

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    年产1.24万千升酱香型白酒工厂设计(重点车间:制酒)

    摘要

    此次的毕业设计是对酱香型白酒的工厂设计，其年产量为12400升，在此过程中所需要用到的

    糖化发酵剂是以酵母菌为主的大曲，同时酱香型白酒酿造还需要高温发酵的条件，本次将酱香型白

    酒产品分为高、中和低三个档次，初步设计53%Vol占30%、45%Vol占40%和38%Vol占30%,其目的

    是通过不同酒精度数的白酒满足不同人群对白酒的需求。

    重点车间为制酒车间，其中各个过程都吸取不同品质白酒的生产中优秀的生产方式，将其与自

    身工艺相互结合，从而降低整个生产过程的生产成本，酱香型白酒生产需要满足各

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