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2025年食堂安全试题及答案
一、单项选择题（共30题，每题1分）
1.食堂食品储存时，应优先采用哪种方式？
A.暴露存放
B.密封保存
C.自然风干
D.晾晒
2.食堂工作人员的健康检查应多久进行一次？
A.每月一次
B.每季度一次
C.每半年一次
D.每年一次
3.食堂地面清洁应使用哪种清洁剂？
A.强酸清洁剂
B.普通家用清洁剂
C.专用消毒清洁剂
D.油漆
4.食堂餐具消毒应采用哪种方法？
A.沸水煮
B.高温蒸汽
C.晾干
D.普通消毒液浸泡
5.食堂食品留样应保存多久？
A.24小时
B.48小时
C.72小时
D.96小时
6.食堂工作人员操作时应佩戴什么？
A.手套
B.口罩
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