黄酒发酵工三级安全教育（班组级）考核试卷及答案.docxVIP

黄酒发酵工三级安全教育（班组级）考核试卷及答案

PAGE

PAGE1

黄酒发酵工三级安全教育（班组级）考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验学员对黄酒发酵工三级安全教育的掌握程度，确保学员具备必要的安全生产知识和技能，增强安全意识，降低事故风险，保障黄酒生产过程中的安全生产。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.黄酒发酵过程中，下列哪种微生物是主要的发酵菌？（）

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.丙酸菌

2.黄酒生产车间应保持（）的相对湿度。

A.50-60%

B.60-70%

C.70-80%

D.80-90%

3.黄酒生产过程中，下列哪种原料是糖化剂？（）

A.大米

B.小麦

C.甜菜

D.玉米

4.黄酒发酵过程中，若发现发酵液pH值过高，应加入（）进行调节。

A.氢氧化钠

B.碳酸钠

C.氢氧化钙

D.碳酸氢钠

5.黄酒生产车间内，禁止使用（）作为照明设备。

A.白炽灯

B.荧光灯

C.高压钠灯

D.荧光灯管

6.黄酒发酵工在操作过程中，应佩戴（）以保护眼睛。

A.防护眼镜

B.普通眼镜

C.防尘口罩

D.安全帽

7.黄酒生产过程中，若发现设备漏液，应立即（）。

A.停机检查

B.继续生产

C.停止作业

D.联系维修

8.黄酒生产车间内，禁止堆放（）等易燃物品。

A.木材

B.金属

C.纸张

D.水泥

9.黄酒发酵工在进行设备操作前，应先检查（）是否正常。

A.机器

B.电路

C.液压系统

D.气动系统

10.黄酒发酵过程中，若发现温度异常升高，应立即（）。

A.停机检查

B.继续生产

C.增加原料

D.减少原料

11.黄酒生产车间内，禁止在（）吸烟。

A.生产区域

B.办公室

C.休息室

D.厕所

12.黄酒发酵工在操作过程中，若发生意外事故，应立即（）。

A.立即报告

B.自行处理

C.继续作业

D.离开现场

13.黄酒生产过程中，下列哪种原料是主要发酵原料？（）

A.大米

B.小麦

C.甜菜

D.玉米

14.黄酒发酵工在操作设备时，应确保（）处于良好状态。

A.操作手柄

B.控制开关

C.润滑系统

D.冷却系统

15.黄酒生产车间内，禁止使用（）作为清洁工具。

A.布抹布

B.纸抹布

C.毛刷

D.塑料刷

16.黄酒发酵过程中，若发现泡沫过多，应（）。

A.停机检查

B.继续生产

C.增加原料

D.减少原料

17.黄酒生产车间内，禁止在（）进行焊接作业。

A.生产区域

B.办公室

C.休息室

D.厕所

18.黄酒发酵工在进行设备操作前，应先检查（）是否合格。

A.设备

B.电路

C.润滑系统

D.操作规程

19.黄酒生产过程中，下列哪种原料是主要发酵菌的培养基？（）

A.大米

B.小麦

C.甜菜

D.玉米

20.黄酒发酵工在操作过程中，若发现设备异常振动，应立即（）。

A.停机检查

B.继续生产

C.调整设备

D.放弃作业

21.黄酒生产车间内，禁止在（）堆放危险物品。

A.生产区域

B.办公室

C.休息室

D.厕所

22.黄酒发酵过程中，若发现酒液色泽异常，应（）。

A.停机检查

B.继续生产

C.调整发酵温度

D.调整发酵时间

23.黄酒生产车间内，禁止使用（）作为设备清洁剂。

A.洗洁精

B.乳化剂

C.碱性清洁剂

D.酸性清洁剂

24.黄酒发酵工在操作设备时，应确保（）处于良好状态。

A.操作手柄

B.控制开关

C.润滑系统

D.冷却系统

25.黄酒生产过程中，下列哪种原料是主要发酵菌的碳源？（）

A.大米

B.小麦

C.甜菜

D.玉米

26.黄酒发酵工在操作过程中，若发现设备漏气，应立即（）。

A.停机检查

B.继续生产

C.调整设备

D.放弃作业

27.黄酒生产车间内，禁止在（）进行高空作业。

A.生产区域

B.办公室

C.休息室

D.厕所

28.黄酒发酵过程中，若发现酒液出现沉淀，应（）。

A.停机检查

B.继续生产

C.调整发酵温度

D.调整发酵时间

29.黄酒生产车间内，禁止在