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奶油搅拌压炼工应急处置考核试卷及答案

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奶油搅拌压炼工应急处置考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估奶油搅拌压炼工在面对突发事件时的应急处置能力，确保在实际工作中能够迅速、正确地应对各类风险，保障生产安全和产品质量。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.奶油搅拌压炼过程中，发现搅拌器突然停止运转，首先应（）。

A.立即关闭电源

B.检查设备是否过载

C.停止搅拌

D.立即上报领导

2.当奶油出现异常粘稠时，应（）。

A.增加搅拌速度

B.降低搅拌速度

C.增加温度

D.减少温度

3.在清洗搅拌器时，应（）。

A.使用清水直接冲洗

B.使用清洁剂和温水清洗

C.使用热水冲洗

D.使用强酸强碱清洗

4.发现奶油搅拌过程中有异响，应（）。

A.忽略异响继续搅拌

B.立即停止搅拌检查

C.降低搅拌速度

D.增加搅拌速度

5.奶油搅拌过程中，若发现搅拌桨叶损坏，应（）。

A.立即更换搅拌桨叶

B.继续搅拌直到完成任务

C.减少搅拌速度

D.增加搅拌速度

6.在进行奶油搅拌操作前，应（）。

A.确保设备正常运行

B.佩戴个人防护用品

C.确保搅拌温度适宜

D.检查奶油原料质量

7.奶油搅拌过程中，若发生火灾，应（）。

A.立即使用灭火器灭火

B.立即关闭电源

C.报警并疏散人员

D.使用水灭火

8.在处理奶油搅拌设备故障时，应（）。

A.随意拆卸设备部件

B.遵循设备操作手册进行维修

C.使用尖锐工具敲击设备

D.在设备运行时进行维修

9.奶油搅拌过程中，若发现奶油颜色异常，应（）。

A.继续搅拌观察

B.停止搅拌检查

C.调整搅拌速度

D.降低搅拌温度

10.在清洗奶油搅拌设备时，应（）。

A.使用清水直接冲洗

B.使用清洁剂和温水清洗

C.使用热水冲洗

D.使用强酸强碱清洗

11.奶油搅拌过程中，若发现奶油有异味，应（）。

A.继续搅拌观察

B.停止搅拌检查

C.调整搅拌速度

D.降低搅拌温度

12.在进行奶油搅拌操作时，若发现奶油温度过高，应（）。

A.继续搅拌观察

B.停止搅拌检查

C.调整搅拌速度

D.降低搅拌温度

13.奶油搅拌过程中，若发现奶油出现分离现象，应（）。

A.继续搅拌观察

B.停止搅拌检查

C.调整搅拌速度

D.降低搅拌温度

14.在清洗奶油搅拌设备时，应（）。

A.使用清水直接冲洗

B.使用清洁剂和温水清洗

C.使用热水冲洗

D.使用强酸强碱清洗

15.奶油搅拌过程中，若发现奶油粘度异常，应（）。

A.继续搅拌观察

B.停止搅拌检查

C.调整搅拌速度

D.降低搅拌温度

16.在处理奶油搅拌设备故障时，应（）。

A.随意拆卸设备部件

B.遵循设备操作手册进行维修

C.使用尖锐工具敲击设备

D.在设备运行时进行维修

17.奶油搅拌过程中，若发现奶油出现絮状物，应（）。

A.继续搅拌观察

B.停止搅拌检查

C.调整搅拌速度

D.降低搅拌温度

18.在进行奶油搅拌操作时，若发现奶油温度过低，应（）。

A.继续搅拌观察

B.停止搅拌检查

C.调整搅拌速度

D.提高搅拌温度

19.奶油搅拌过程中，若发现奶油有酸味，应（）。

A.继续搅拌观察

B.停止搅拌检查

C.调整搅拌速度

D.降低搅拌温度

20.在清洗奶油搅拌设备时，应（）。

A.使用清水直接冲洗

B.使用清洁剂和温水清洗

C.使用热水冲洗

D.使用强酸强碱清洗

21.奶油搅拌过程中，若发现奶油出现油脂分离，应（）。

A.继续搅拌观察

B.停止搅拌检查

C.调整搅拌速度

D.降低搅拌温度

22.在处理奶油搅拌设备故障时，应（）。

A.随意拆卸设备部件

B.遵循设备操作手册进行维修

C.使用尖锐工具敲击设备

D.在设备运行时进行维修

23.奶油搅拌过程中，若发现奶油颜色不均，应（）。

A.继续搅拌观察

B.停止搅拌检查

C.调整搅拌速度

D.降低搅拌温度

24.在进行奶油搅拌操作时，若发现奶油温度异常，应（）。

A.继续搅拌观察

B.停止搅拌检查

C.调整搅拌速度

D.提高搅拌温度

25.奶