《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14811-2025版本）解读.pptxVIP

《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14811-2025版本）解读.pptx

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《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

GB14881-2025条款解读

从事后监管到事前预防、全程控制

标准概述与修订背景

修订背景

应对日益复杂的食品安全挑战，现行标准已不能满足需求贯彻《食品安全法》预防为主、风险管理、全程控制原则从事后监管向事前预防、全程控制转变

原标准存在结构分散、部分要求不够明确等问题

标准框架与核心变化

致敏物质管理

新标准对致敏物质管理提出更细致和严格的要求，旨在减少致敏物质交叉污染风险

要求对食品生产人员开展致敏物质管理知识培训

妥善贮存和使用含致敏物质的原料和产品

避免不含致敏物质产品与含致敏物质产品共

法律职业资格证、中级金融资格证持证人

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