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4、汤种牛奶面包
这是一款很普通的牛奶小面包，不同之处就是用的汤种法制作，汤种面包相对吸水量，
会使面包组织较柔软并可延缓面包的老化，这款面包还加了10%左右的全麦面包粉，让味蕾
偶尔体验一下全麦的口感也是很不错的。
汤种材料40克：煮开牛奶25克+面包粉25克（制作过程会有损耗，所以50克材料最终只
有40克汤种。
材料：牛奶85克、蛋液40克、糖40克、盐2克、面包粉155克、全麦面包粉25克、酵
母3克、黄油20克。
步骤：
1、先25克面包粉和25克刚煮开的牛奶搅拌成面糊制成汤种，放凉备用（冷藏过夜更好）。
4.Soupmilkbread
Thisisaveryordinarymilkbread.Thedifferenceisthatitismadebythesoupmethod.Thesoupbreadabsorbsmore
water,whichwillmakethebreadtissuesofteranddelaytheagingofthebread.Thisbreadalsoaddsabout10%
wholewheatbreadflour,whichallowsthetastebudstooccasionallyexperiencethetasteofwholewheat.
Soupingredients:40grams:25gramsof+breadflour25grams(therewillbelossesduringtheproductionprocess,so
50gramsofingredientsendsupwithonly40gramsofsoup.
Ingredients:85gramsofmilk,40gramsofeggliquid,40gramsofsugar,2gramsofsalt,155gramsofbreadflour,25
gramsofwholewheatbreadflour,3gramsofyeast,20gramsofbutter.
步骤：
1.Firststir25gramsofbreadflourand25gramsoffreshlyboiledmilktomakeasoup,letcoolandsetaside(refrigerateovernight).
2、把其余材料及汤种一起放入面包机桶里进行和面。设置和面8分钟暂停醒面5分钟再和
面15分钟。
3、和面结束，面团已到完全状态。
4、收圆面团，用面包机进行基础发酵。
2.Puttheremainingingredientsandsoupintothebreadmakerbucketandkneadthenood.Setthekneadingside
for8minutesPausethewake-upsidefor5minutesandthenkneadsidefor15minutes.
3.Thedoughisoverandthedoughhasreachedits
completestate.
4.Collecttherounddoughanduseabreadmakerto
performbasicfermentation.
5、40分钟左右，用手指沾干粉面团，洞口不回缩或稍有回缩即发酵结束。
6、排气后将面团均分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、取一面团擀成长舌形，底部压薄。
5.Afterabout40minutes,dipdrypowderwithyourfingersintothedough.Theholewillnots
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