糕点装饰师5S管理考核试卷及答案.docxVIP

糕点装饰师5S管理考核试卷及答案

PAGE

PAGE1

糕点装饰师5S管理考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估糕点装饰师对5S管理理论的应用能力，考察其在实际工作中如何整理、整顿、清扫、清洁和素养，以确保糕点制作环境的整洁、高效与食品安全。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.5S管理中的“整理”指的是（）。

A.清理工作现场，去除无用物品

B.建立标识系统，明确物品位置

C.定期检查设备，确保正常运行

D.培训员工，提高工作效率

2.以下哪项不属于5S管理中的“整顿”内容（）。

A.物品摆放整齐，易于寻找

B.清理工作现场，去除无用物品

C.设定工作流程，减少浪费

D.建立标识系统，明确物品位置

3.5S管理中的“清扫”强调的是（）。

A.清理工作现场，去除无用物品

B.建立标识系统，明确物品位置

C.设定工作流程，减少浪费

D.定期检查设备，确保正常运行

4.以下哪项不属于5S管理中的“清洁”内容（）。

A.保持工作现场清洁

B.定期检查设备，确保正常运行

C.培训员工，提高工作效率

D.设定工作流程，减少浪费

5.5S管理中的“素养”指的是（）。

A.培训员工，提高工作效率

B.清理工作现场，去除无用物品

C.保持工作现场清洁

D.建立标识系统，明确物品位置

6.在实施5S管理时，首先应进行的步骤是（）。

A.整理

B.清扫

C.清洁

D.素养

7.以下哪项不是5S管理中的“整理”步骤（）。

A.识别无用物品

B.分类整理物品

C.清理工作现场

D.建立标识系统

8.5S管理中的“整顿”步骤包括（）。

A.明确物品位置

B.清理工作现场

C.识别无用物品

D.定期检查设备

9.以下哪项不是5S管理中的“清扫”步骤（）。

A.清理工作现场

B.定期检查设备

C.培训员工，提高工作效率

D.保持工作现场清洁

10.5S管理中的“清洁”步骤包括（）。

A.清理工作现场

B.保持工作现场清洁

C.建立标识系统

D.设定工作流程

11.以下哪项不是5S管理中的“素养”步骤（）。

A.培训员工，提高工作效率

B.清理工作现场

C.保持工作现场清洁

D.建立标识系统

12.在5S管理中，以下哪项是“整理”的关键（）。

A.物品分类

B.物品标识

C.工作流程

D.清洁标准

13.5S管理中的“整顿”目的是（）。

A.提高工作效率

B.保持工作现场整洁

C.减少浪费

D.以上都是

14.以下哪项不是5S管理中的“清扫”目的（）。

A.保持工作现场清洁

B.提高工作效率

C.防止安全事故

D.增加库存

15.5S管理中的“素养”目的是（）。

A.培养员工良好的工作习惯

B.提高员工技能

C.减少浪费

D.以上都是

16.在实施5S管理时，以下哪项不是首要考虑的（）。

A.整理

B.清扫

C.清洁

D.设备更新

17.5S管理中的“整理”步骤不包括（）。

A.识别无用物品

B.分类整理物品

C.建立标识系统

D.设定工作流程

18.以下哪项不是5S管理中的“整顿”步骤（）。

A.明确物品位置

B.清理工作现场

C.识别无用物品

D.培训员工，提高工作效率

19.5S管理中的“清扫”步骤不包括（）。

A.清理工作现场

B.定期检查设备

C.建立标识系统

D.保持工作现场清洁

20.以下哪项不是5S管理中的“清洁”步骤（）。

A.清理工作现场

B.保持工作现场清洁

C.设定工作流程

D.建立标识系统

21.在5S管理中，以下哪项是“素养”的关键（）。

A.培训员工，提高工作效率

B.清理工作现场

C.保持工作现场清洁

D.建立标识系统

22.5S管理中的“整顿”目的是（）。

A.提高工作效率

B.保持工作现场整洁

C.减少浪费

D.以上都是

23.以下哪项不是5S管理中的“清扫”目的（）。

A.保持工作现场清洁

B.提高工作效率

C.防止安全事故

D.增加库存

24.5S管理中的“素养”目的是（）。

A.培养员工良好的工作习惯

B.提高员工技能

C.减少浪费

D.以上都是

25.在实