2025-2026学年苏少版初中综合实践七年级上册《制作创意桃酥》教学设计.docx

2025-2026学年苏少版初中综合实践七年级上册《制作创意桃酥》教学设计

一、学情分析

1.认知基础：七年级学生对“中式点心”有初步生活认知(如见过或吃过桃酥),但对桃酥的文化起源、食材配比、烘焙原理等专业知识了解较少；已具备基础的数学称量能力(如克数换算),但对“精准配比影响口感”的认知不足。

2.实操能力：多数学生缺乏烘焙实操经验，对打蛋器、烤箱等工具的使用不熟悉，易出现“食材混合不均”“烘烤火候把控不准”等问题；手部精细动作(如揉面团、桃酥成型)协调性有待提升，但动手意愿强烈。

3.情感特点：学生对“亲手制作美食”兴趣浓厚，渴望通过实践获得成就感；团队合作意识初步形成